河豚魚的做法

河豚中毒一般在吃後30分鐘至5小時內發生， 表現為：噁心、嘔吐、腹痛或腹瀉等腸胃症狀以及口唇、舌尖、指端麻木， 然後四肢肌肉麻痹以致身體搖擺、行走困難， 進而言語不清、血壓和體溫下降， 最後會因呼吸系統麻痹而死亡。 目前對河豚中毒尚無特效解救藥物。

據醫務人士介紹， 河豚肉雖鮮美， 但若處理不當， 便容易引起中毒。 河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝臟， 其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚， 河豚肉含毒素較少。 河豚毒素是目前自然界發現的最毒的非蛋白毒之一， 其毒力相當於氰化鈉的1250倍， 一粒河豚魚子的毒性足以讓幾十人喪命。

另外， 宰殺河豚時， 若不慎被魚嘴邊的小刺紮傷手指， 也會引起中毒。 並且， 河豚毒性程度與季節、河豚生殖週期有關， 晚春初夏時節， 河豚毒性最大， 建議市民千萬不要在此時食用。

提醒廣大消費者：切勿購買和食用鮮河豚及其加工製品， 如誤食或進食不認識的魚後出現不適症狀， 應及時到正規醫療機構就診。