以前它是不起眼的東西， 現如今它是營養學家青睞的蔬菜明星。 被認為是世界上最偉大的的食物之一， 健康， 是日積月累的過程。 慎重對待你的每一餐， 才能保證健康。 ！
土豆每天一個益健康
土豆一直都是醫食兩用的健康食品， 營養學家建議， 每天吃一個， 能為你帶來多種健康益處。
提醒：哪些人不宜吃久放的土豆？
但土豆中含有生物鹼， 存得越久土豆生物鹼含量越高。 過多食用存放很久的土豆， 可影響胎兒正常發育， 導致胎兒畸形。 當然， 人的個體差異很大， 並非每個人食用後都會出現異常， 但孕婦還是不吃為好。
如果土豆皮變綠， 則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。 這時吃土豆千萬要謹慎， 不僅需要削皮， 還要多切去一些果肉， 把變綠的部分完全去除。 如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽， 這樣的土豆就不要吃了， 否則很容易食物中毒。
一、防中風
美國馬鈴薯協會指出， 每日吃1個土豆， 即可使中風幾率下降40%。 因為土豆含有豐富B族維生素和優質纖維素， 有助於防止消化道癌症和控制血液膽固醇含量， 預防心血管疾病。 另外還富含鉀， 也有助於減少中風的危險。
二、有益減肥
近年來， 很多歐美國家出現了土豆食療餐廳， 以滿足減肥者需求。 說土豆減肥， 是因為與米麵等主食相比， 它只含有0.1%的脂肪， 是其他所有主食類充饑食物望塵莫及的。
三、營養全面
吃土豆不必擔心營養單一， 其優質蛋白首屈一指， 無論是營養價值還是保健功能， 都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等， 它也比米麵更全面。
四、養胃
中醫學還認為：土豆能和胃調中、健脾益氣， 對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益， 兼有解毒、消炎的作用。
