說到雞肉許多的人都吃過， 我想應該是有一些對雞肉過敏， 實在很偏食的人才不會吃雞。 現在我想問問大家都吃過怎麼做的雞呢?口水雞、白斬雞、小雞燉磨這是幾種非常常見的吃雞的方式， 紅燒雞塊也不錯。 當然還有非常不錯的粉絲雞， 這也是小編的最愛之一。 不過今天我想向大家介紹的是手撕雞。
做法一：
材料
主料：小柴雞半隻， 蔥2根， 薑2片。
調料：1， 醬油3大匙;2， 料酒1大匙， 蠔油3大匙， 糖1大匙， 胡椒粉少許， 清水3杯。
做法
1、雞洗淨， 抹幹水分， 塗上調味料(1)， 放入熱油中炸上色撈出;
2、另用2大匙油爆香蔥、姜， 焦黃時撈除，
3、用手將肉撕下， 去皮、去骨後撕成條狀， 排入盤內， 另將剩餘的湯汁淋入少許即可食用。
重點Tips提示：
1、柴雞肉較富彈性， 若只用半隻， 要選用帶胸骨的那一邊， 以免雞胸肉遇熱緊縮， 口感乾澀。
2、喜食雞皮者為免油膩， 可將雞冰凍後再撕， 撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
做法二：
材料
雞腿 四五隻(也可用雞胸肉)， 番茄一大個， 泰國甜椒醬， 蔥薑蒜香菜切碎， 小半個紫洋蔥， 檸檬小半個。
做法
1.雞腿冷水下鍋， 飛水去沫。 加入少許料酒， 薑片和鹽， 煮10到15分鐘。 起鍋， 瀝水， 放涼。
2.紫洋蔥切碎， 番茄去皮切碎， 不用太碎。 (番茄在沸水裡煮一分鐘， 或碗裡放冷水放入番茄， 水一定要沒過番茄， 微波爐裡轉兩三分鐘，
3.番茄洋蔥碎， 蔥薑蒜香菜碎， 加點生抽(或魚露)， 一點點鹽， 泰國甜椒醬一勺， 花椒油兩滴， 麻油兩滴， 擠1/4個檸檬汁， 喜好吃辣的可剁點小米辣椒碎， 拌勻。
4.放涼的雞腿用手撕成條， 淋上拌勻的3
非常好吃的手撕雞小編已經教給大家怎麼去做了， 希望大家能夠認真學習， 好好的做一份這樣的手撕雞來給家人共同分享， 這是一件非常有樂趣的事情， 希望各位家庭主婦們不要嫌麻煩， 家人吃得好吃得開心。 我想你一定也是非常開心幸福的。
