我們經常吃芹菜， 因為它的纖維含量比較高。 可當我們吃芹菜時， 我們吃的往往是芹菜莖。 而事實上卻是芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖， 芹菜葉片中有10項指標超過了莖， 芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。 所以說我們以後吃芹菜時要注意了， 一定要把葉子也吃了。 下面我們就為大家分析一下芹菜葉的營養價值所在。
芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇， 別具芳香， 能增強食欲， 還具有保健作用。
芹菜營養十分豐富， 據測定， 100克芹菜中含蛋白質2.2克， 鈣8.5毫克， 磷61毫克， 鐵8.5毫克， 其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，
常吃芹菜能防治多種疾病。 嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用， 可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用， 有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜， 可以中和尿酸及體內的酸性物質， 對治療痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥， 每天早晚食用， 對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
值得一提的是， 不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉， 這就極不科學了。 因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖， 營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試， 發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。
大家以後千萬不要再忽視芹菜葉的價值了哦。
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