鯰魚， 也是一種魚類， 不知道大家有沒有吃過這個鯰魚， 鯰魚的營養價值高， 而鯰魚的肉也是很鮮嫩的， 這個鯰魚的刺也是很少的， 非常的時候老人和小孩吃， 但是還是有一點刺， 大家在吃的時候必須要小心， 而鯰魚一般都是用來清燉， 也可以用來清蒸， 怎麼做營養價值都是很好的， 那麼這個清燉鯰魚湯的做法有哪些?
鯰魚也是一種很常見的魚類了， 它的營養很多， 能夠很好的開胃， 特別是鯰魚湯是很受歡迎的， 很多人都喜歡喝這樣的魚湯， 魚湯也利於孕婦喝， 下面我們就來看看鯰魚湯的做法大全。
鯰魚湯
材料
蘿蔔乾， 鯰魚， 薑絲， 芹菜， 沙拉油， 雞精， 芹菜珠
做法
1.蘿蔔乾先切片泡一下水煮出來的湯才不會太鹹。
2.把水煮開後先放蘿蔔乾煮片刻後放鯰魚薑絲煮15分鐘至鯰魚熟， (我鯰魚切得大點而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時間長點，
3.如果是切薄片的鯰魚煮的時候就要短)調入沙拉油， 雞精撒上芹菜珠即可.
4.因為蘿蔔乾是鹹的所以這個湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜， 有空你也試試
鯰魚頭豆腐湯
材料
鯰魚頭一個， 醋， 豆腐一塊， 大蔥， 八角兩顆， 薑幾片， 蒜兩瓣， 料酒， 鹽
做法
1.鯰魚頭一個加點醋洗乾淨， 豆腐一塊， 大蔥， 八角兩顆， 薑幾片， 蒜兩瓣， 料酒， 鹽
2.大蔥切絲， 在砂鍋底鋪一層大蔥， 把鯰魚頭放在大蔥絲上， 在把豆腐放在魚頭上，
3.進料酒， 鹽和水， 水要沒過魚頭
4.大火燒開後燉半個小時
鯰魚雞蛋什錦湯
材料
鯰魚， 胡蘿蔔細丁， 肉末丁， 蔥丁， 濕紅薯粉水， 雞蛋1個， 鹽， 胡椒粉， 醋
做法
1.湯的製作工藝不複雜， 買來一條斤把重的鯰魚， 取出內臟與魚子， 然後用溫水淨片刻， 水中滴一勺醋可除去鯰魚的稠液和腥味。
2.把清乾淨後的鯰魚整條放入高壓鍋內， 注入適量水， 加進二三片乾薑和黃酒， 後熬鯰魚湯汁。 (水量掌握好)
3.十分鐘後， 鯰魚熟爛， 取出魚骨和雜刺、薑片。 把湯過濾留待用。
4.準備好什錦材料：胡蘿蔔細丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。
5.把胡蘿蔔細丁在熱鍋中先幹炒一會再倒入鯰魚湯， 煮開後兩分鐘， 倒入肉末丁等水開，
6.雞蛋液在湯中成形翻滾後， 即停火。 撒入鹽與胡椒粉， 綠蔥丁拌勻。 (滴入麻油依據個人習慣)。
現在大家都知道了這個清蒸鯰魚的做法了吧， 大家在製作這個鯰魚的時候還要注意不要開很大的火， 這樣魚肉很容易熬爛掉， 如果魚肉不煮爛， 那麼直接還可以吃魚肉， 這個湯也有很大的營養， 所以說多喝點湯也是可以的， 孩子也可以喝湯， 老人也可以喝湯， 如果會做清蒸魚的話也可以用鯰魚來做清蒸魚。
