魚頭， 相信很多人有這樣的經驗， 就是在吃魚的時候會直接將魚頭切下來之後扔掉， 以為魚頭是沒有什麼營養價值的， 所以說毫不可惜的將這個魚頭扔掉了， 但是很多知識廣泛點的人， 在吃魚的時候就不會將魚頭扔掉， 會將魚頭用來熬湯， 如果用魚頭來燉清湯的話， 那麼味道好極了， 裡面還可以放豆腐， 下面我們來看看這個清燉魚頭豆腐湯的做法有哪些?
有很多人都害怕魚頭腥， 而把魚頭扔掉， 實在是太可惜了， 也太浪費了。 其實魚頭腥是因為做魚頭的做方法不對， 就造成了魚頭腥的誤區，
清燉魚頭不僅省事， 還很省油。 如果想使湯更有營養， 可在燉魚頭的時候， 加上幾朵香菇和幾顆紅棗。 吃完魚頭後， 魚湯還可以喝或用來煮麵條等。 製作方法 原料：大頭魚頭一個【切成兩半】。
輔料：蔥、薑、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
做法：
1.將魚頭洗乾淨， 用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油， 油燒熱後， 用蔥花熗鍋， 然後加入適量水(漫過魚頭即可)， 將魚頭放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、薑、蒜、醋、香菇、棗， 大火燒開。
4.開鍋後， 慢燉30分鐘左右即可。 清燉魚頭是美味可口的湯菜， 湯汁濃白， 肉質鮮嫩， 適宜家庭製作。 此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。 中醫認為：魚類味甘性溫， 具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，
家常魚頭豆腐湯
魚頭富含膠質蛋白， 脂肪和熱量都很低;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富。 將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用， 不僅可以暖身健腦， 還可以使人皮膚潤澤細膩。 果真如此神， 試試就知道了。
材料
鰱魚頭800克， 嫩豆腐1盒， 生薑3克， 香菜2棵， 蔥2根， 大蒜2頭， 植物油20毫升， 料酒5毫升， 鹽8克， 雞精3克
家常魚頭豆腐湯的做法
1.嫩豆腐在盒內劃成小塊， 魚頭洗淨斬半， 生薑切片， 香菜、大蒜切碎， 蔥切段;備用。
2.鍋置火上， 燒熱下植物油， 爆香薑片、蔥段和蒜末， 放入魚頭稍煎一下， 加入料酒， 煎至魚頭雙面呈金黃色。
3.倒入清水， 以沒過魚頭為宜， 加蓋大火煮至沸騰， 改中小火煮15分鐘， 直至湯呈乳白色。
4.放入豆腐塊輕輕攪勻， 注意不要把豆腐攪爛;煮沸後改小火燜煮5分鐘。 最後加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花， 即可出鍋。
三文魚頭豆腐湯
三文魚有降低血脂和膽固醇的功效 可以預防糖尿病和心血管疾病 豆腐先燙過去掉豆腥味口感會更好
材料
三文魚頭 嫩豆腐(內酯豆腐) 薑 料酒 鹽
三文魚頭豆腐湯的做法
1:三文魚頭去腮沖洗乾淨, 薑切片
2:煮鍋放水燒開轉小火, 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右, 撈出切塊
3:魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放薑, 料酒, 轉小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續煮5分鐘左右即可
比目魚頭豆腐湯
材料
比目魚頭1個， 薑適量， 豆腐1塊， 金針菇1把， 鹽0.5小匙， 胡椒小匙， 蔥花適量
比目魚頭豆腐湯的做法
1.鍋熱下油， 爆些薑片。
2.3粒花椒去腥， 下魚骨魚頭大火炸一下。
3.加點料酒， 魚頭變色加上冷水， 蓋上鍋蓋。
4.大火煮開後， 放入豆腐、金針菇。
5.小火敦30分鐘揭開蓋子， 放鹽、胡椒、蔥花即可食用。
什麼魚頭都是可以的， 營養價值越高的魚， 那麼這個魚頭的營養價值就更高了， 魚頭千萬不要浪費， 這樣對自己來說是一種損失， 損失了營養， 損失了經濟， 魚頭有我們想不到的功效和作用， 魚頭裡面也是含有豐富蛋白質的， 所以說用魚頭來熬制的湯同樣有營養和功效。
