牛肉蛋包飯的做法有哪些

牛肉蛋包飯以牛肉、雞蛋為主要原料， 與蓋飯有相似的做法， 但是蛋包飯的類型卻不相同， 因此要做好牛肉蛋包飯還必須按照方法學習， 同時要對牛肉進行去腥處理， 才能做好更美味且可口的食物， 同時要掌握做牛肉蛋包飯的技巧， 可避免忙中出現錯誤。 那麼牛肉蛋包飯的做法有哪些呢?其做法主要有下列幾種：

做法一

材料：

鮮奶15㏄， 鹽少許， 胡椒粉少許， 蛋2顆， 沙拉油15㏄， 已軟化的奶油少許， 奶油炒飯1人份， 紅酒牛肉淋醬適量。

做法：

1.將牛奶、鹽、胡椒及蛋攪打成均勻的蛋液備用。

2.取平底鍋燒熱， 加入沙拉油燒熱後倒除，

並拭去多餘油份後， 續加入奶油快速塗勻鍋面後， 再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中， 並迅速移動鍋身， 讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈蛋餅狀。

3.待鍋中的蛋液不繼續流動， 蛋餅邊緣脫離鍋身(中間的蛋液不需全熟)， 即可將適量的奶油炒飯置於蛋餅邊緣的三分之一處。 將蛋皮以煎匙覆披於炒飯上， 另一端的蛋皮也用煎匙蓋上。

4.將蛋包飯移盛至盤中。 移盛的動作要維持作法4， 蛋皮完整包覆炒飯的狀態小心地進行。

5.將餐巾紙覆蓋於蛋包飯上， 趁熱用雙手將蛋包飯修整成橢圓形(停留在蛋包上10秒即可)， 完成此動作後， 即可揭開餐巾紙， 並淋上紅酒牛肉淋醬即可。

做法二

材料：

雞蛋2個、鹽、胡椒粉、鮮奶高湯15毫升、胡蘿蔔0.5個、馬鈴薯0.5個、蘋果1個、蕃茄、奶油、薑末、蒜蓉、牛肉餡、洋蔥絲、蔬菜泥、咖喱醬

做法：

1.蛋皮做法(一人份)：雞蛋兩個加鹽和胡椒粉適量， 15ML鮮奶或高湯(這樣蛋皮很嫩)打勻， 不要打到起泡。

2.平底鍋燒熱後抹一層油， 把多餘的油抹掉， 把蛋液倒入攤成餅狀。

3.蛋液不流動時把煮好的一人份的飯放在1/3處， 把另一邊包過來， 一直推進， 倒入碟中用廚房用紙整好形狀。

4. 胡蘿蔔和土豆洗淨去皮後切塊， 洋蔥切塊

5. 冷水起鍋放入牛肉塊， 放一點點料酒， 沸騰後起鍋， 用涼水把血沫沖掉。

6. 鍋內放入黃油或植物油， 爆香洋蔥然後繼續炒至變軟， 加入胡蘿蔔， 土豆， 牛肉一起炒。

7. 放入椰漿， 咖喱塊再加入適量水使其沒過食材表面， 大火煮15分鐘後轉小火燉至牛肉酥爛即可享用。

雞蛋打散， 加入少許鹽攪勻， 平底鍋擦一層油， 倒入蛋液晃動鍋子， 以中小火慢慢將蛋液煎至凝固。 待雞蛋皮稍稍涼一會兒， 將蛋皮中心小心放入飯碗中， 裝入米飯壓緊， 將上端的蛋皮包起， 倒扣入盤中即可。

牛肉蛋包飯的做法已經為大家講解清楚了， 學會了牛肉蛋包飯後可準備所需要的食材自己做， 做菜也可以更換配菜， 比如牛肉也可以是豬肉、雞肉等， 這就要根據大家的飲食愛好選擇製作， 做好的牛肉蛋包飯要立即食用， 避免冷了後牛肉帶有腥味， 味道會更重一些， 很多人就無法適應， 將會影響口感。