對於在夏季的時候總是會有很多的水果和蔬菜， 而生活中來說很多的水果也是可以當著蔬菜來進行飲食的。 其中就有大家很熟悉的蓮藕， 大家可能生吃過藕片覺得口味是那種脆脆的、甜甜的口感， 而對於經常下廚的朋友們來說， 藕片就是一個很好的做菜的食材。 那麼， 藕片如何做菜好吃?
蓮藕燉排骨
1.肋排切小段洗淨， 入開水中焯去血沫後沖淨。 姜切片， 蔥切段。
2.炒鍋入少許油， 放入蔥薑炒香後放入排骨中火炒約5分鐘(這就是我提到的竅門， 如果直接不經過這部， 而是直接入砂鍋燉， 特別是肋排，
3.排骨倒入砂鍋(炒鍋底下多餘的油不要一起倒入)加入適量溫水大火燒開， 轉中小火燉約一個半小時。
4.這期間蓮藕切大塊， 用清水沖洗乾淨。
5.將蓮藕倒入砂鍋加入鹽。
6.再燉約三十分鐘即可。
菜脯蓮藕煲排骨
1.準備好一節菜脯(也稱蘿蔔乾)， 洗淨備用;(依個人口味,如果不喜歡太鹹就多洗幾次)
2.然後， 刀壓著手背把菜脯切成薄片;
3.蓮藕去皮洗淨， 切成塊狀;
4.香芹/香蔥洗淨切成粒;
5.“飛水”也稱“焯水”， 潮汕民間稱“燙”即把原料放進沸水鍋中略滾。 (1)使蔬菜色澤鮮豔， 質脆嫩;(2)除去畜禽類原料的血污， 去除異味。 (3)縮短和調整菜肴的烹製時間。
把洗淨的排骨放進燒開的姜水裡焯一下， 以便更好的去掉血腥味;
6.把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裡，
7.排骨煲的差不多時， 改大火， 放入蓮藕塊， 煲沸然後改小火慢慢煲20-30分鐘左右;
8.中途調入適量精鹽攪勻， 大中火煲5分鐘左右;
9.然後倒入切好的菜脯片， 攪勻， 大火煲2分鐘;(菜脯不可煮太久， 以免口感不香脆， 變軟， 影響口感)
10.倒入香芹/香蔥粒攪勻;
11.接著調入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關火;
12.一道排骨酥爛、清香宜人、口感潤滑、清而不淡、香而不膩的營養保健靚湯—菜脯蓮藕煲排骨湯就做好了。
鮮藕汁
原料：鮮藕500克。
制法：將鮮藕搗汁， 燉熟。
用法：飲服。
功效：催乳。 產後缺乳適用。
藕汁露
原料：鮮藕、蜂蜜。
制法：將鮮藕洗淨， 榨汁100毫升， 加蜂蜜20克， 調勻服用。
用法：每日一次，
功效：消炎止痛。 治慢性咽炎。 其他相關
蓮藕山楂糕
鮮蓮藕500克， 山楂糕150克， 桂花醬25克， 白糖適量。 將鮮蓮藕去皮， 放入水中煮熟， 撈出晾涼。 山楂糕用刀壓成泥， 加桂花醬、白糖拌 勻， 灌入蓮藕孔內切片， 裝盤即成。 有健脾開胃、生津止渴、降壓降脂的功效， 適用於慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血症患者。
對於上文中內容看過後， 大家一定是學到了很多的東西。 其實對於藕片不論是直接清洗乾淨吃還是燒成菜吃， 都是很受到大家歡迎的。 而且藕片不僅是在口味方面被大家喜歡， 同時也是對於人們的身體有著很大的功效的， 這個大家就自己多多瞭解了。
