你在做酸辣土豆絲的時候會加肉嗎?酸辣土豆絲會做嗎?這些都是人們在製作美食中的疑惑， 很多人會做酸辣土豆絲， 但是一聽說酸辣土豆絲裡面加肉來炒的話， 很多人都感覺特別的吃驚， 感覺這樣的美食搭配還不是很熟悉， 也沒有很多人去嘗試， 其實很多會做的人就感覺這樣的美食不僅好吃， 還特別的好看， 有營養， 那麼這個酸辣土豆絲炒肉的做法有哪些?
做法一
材料
大土豆1個、豬裡脊肉80克、雞蛋1個、胡蘿蔔20克
調料
蔥、醬油、水澱粉、白糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油各適量
做法
1. 土豆、胡蘿蔔分別去皮，
2. 豬裡脊肉洗淨， 切絲， 放入碗中加少許醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃制5分鐘。
3. 鍋燒至五成熟， 倒入1大杯油燒熱， 放入醃制好的肉絲滑散， 撈起瀝油。
4. 熱鍋中留少許油， 爆香蔥段， 再放入切好的土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒， 加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉， 記項翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟， 放入肉絲及少許雞精， 一大火炒勻即可。
做法二
材料：豬肉、泡椒、紅辣椒、蒜苗、薑絲
方法：
1、肥肉下鍋炒至出油後加入瘦肉
2、待肉炒到變色後， 放鹽適量、薑絲、辣椒(泡椒)一起翻炒
3、加入少許啤酒燜制一小會兒， 放少量醬油調色
4、起鍋前將切好的蒜苗下鍋後， 加入適量調味料裝盤即可!
做法三
土豆洗淨用刮皮刀刮去外皮， 青辣椒切絲，
土豆切法：先在土豆長的一邊切幾片， 使得成為一個平面， 扣在菜板上， 然後這樣再繼續切片， 就穩定了， 切土豆絲， 也並非要求一定切多細， 太細了一炒粘糊反而不好， 只是要粗細均勻即可酸辣土豆絲的做法
切好厚薄均勻的片， 再繼續切絲， 就比較容易切好了。 切好的土豆絲放入涼水中浸泡。 土豆絲放入涼水中要多換幾次水， 把澱粉都洗掉， 這樣炒出的土豆絲才脆， 清爽不粘酸辣土豆絲的做法
鍋裡倒油， 放入花椒小火炸香， 把花椒撈出不要。 然後放入蔥薑小紅椒爆香， 倒入瀝幹水的土豆絲翻炒均勻後， 立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘， 加入青辣椒和鹽， 翻炒均勻， 加入蒜， 具加入肉和辣椒油，
小貼士
熗花椒油可以增香， 同樣適用於一般炒青菜。 普通米醋即可， 沒有必要非是白醋， 很多白醋味道反而不好。 醋要早加， 可以使土豆絲不綿軟。 加一勺辣椒油既能增香還能增色。
這樣色香味俱全的酸辣土豆絲炒肉就算是完成了， 大家在製作這樣的美食期間必須要注意酸辣適度， 不能放太酸了， 也不能放太辣， 這樣酸辣刺激的食物雖然說很美味， 但是長期這樣吃， 或者是食材添加過多， 那麼就很容易對胃部造成很大的不適， 建議及時改善。
