青椒炒肉這道家常菜， 算是大家最經常會吃到的菜， 平時做這道菜方法非常的關鍵， 炒好了就非常的美味， 要是沒炒好， 那味道可就不好吃了， 所以做法還關鍵的， 現在還有很多朋友做不好這道菜， 其實方法也不難， 下面我給大家介紹下青椒炒肉怎麼炒比較好吃， 有興趣的朋友可以在家裡自己學著做哦。
做法一
美味小炒(6張)1. 青椒洗淨切成3釐米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。 2. 花豬肉洗淨， 切成長3釐米， 寬5毫米， 厚5毫米的絲， 與鹽、40克澱粉攪拌均勻， 醃漬入味。 3. 把醬油、35克澱粉放入碗內， 加雞湯勾兌成芡汁。 4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，
做法二
食材明細：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個、蔥、薑、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油適量。 製作步驟：豬肉洗淨， 瘦肉切成絲， 肥肉切絲， 和瘦肉分開。
肉絲加入料酒， 醋(少量)， 鹽， 生抽， 蛋清， 用手抓勻， 醃制20分鐘。
醃制肉絲的同時， 將青椒洗淨， 切絲， 蔥薑切絲備用。
炒鍋加熱， 倒入適量的食用油， 放蔥薑爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉絲變色後， 大約1分鐘左右， 倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色後， 加入雞精， 最後倒入水澱粉勾芡， 關火裝盤就可以食用了。
以上就是對青椒炒肉怎麼炒比較好吃的詳細介紹， 朋友可以自己選擇一種做法， 按上面方法做出來的青椒炒肉非常的好吃， 大家在炒青椒的時候， 要注意時間不要過長， 炒的太老就不好吃了， 還有就是肉切好後可以醃制下， 這樣炒出來的肉特別的鮮嫩哦。
