很多人都沒有聽過說過黃芽菜， 但是說到白菜都是瞭解的， 其實黃芽菜就是白菜， 根據品種不同黃芽菜就有區別， 平時我們吃黃芽菜都是炒、做湯， 但也有很多人喜歡涼拌著吃， 涼拌吃的方法也有多種， 一種是水煮後涼拌食用， 另一種則是直接切絲後涼拌， 兩種做法的口感是完全不同的， 其口味也會有明顯的區別， 那麼涼拌黃芽菜的營養與製作方法有哪些呢?
黃芽菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜， 也可以說是人體所需微量元素的寶庫。 黃芽菜含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、木質素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等，
這些元素的組成也使得黃芽菜具有保健功效。 如其中的鋅可促進兒童的生長發育， 促進手術創面的癒合， 增強男性精子的活力。 黃芽菜中的鉬和維生素C， 能抑制人體對亞硝胺的吸收和合成， 亦有利於提高人體免疫功能， 起到抗癌作用。
黃芽菜營養如此豐富， 所以女姓朋友可多吃對身體有益， 黃芽菜可防止小葉增生， 清除體內毒素、調和腸胃、利尿通便的作用除煩， 可調節緊張的神經， 還能起到潤腸、促進排毒的作用， 還能促進人體對動物蛋白質的吸收的哦， 護膚效果也是非常好的哦。
製作方法：
主料：黃芽菜
輔料：紅椒
調料：白糖、生抽、香油、小蔥、白芝麻、陳醋、辣椒油、蒜泥
步驟：
1、黃芽菜清洗乾淨， 辣椒油、蒜蓉各半匙， 生抽兩匙， 糖少許拌勻成味汁。
2、鍋裡燒開水， 先放入黃芽菜、紅椒絲汆燙2-3分鐘， 起鍋前關火參加蔥絲撈起， 浸泡在冰水裡。
4瀝幹水分倒入當時調好的味汁， 上桌前撒上熟白芝麻即可。
小貼士：
黃芽菜適合所有人食用。 同時， 營養豐富的黃芽菜更適宜於慢性習慣性便秘， 傷風感冒， 脾胃氣虛、肺熱咳嗽， 咽喉發炎， 腎病患者， 腹脹及發熱之人以及維生素缺乏者食用。 同時女性也應該多吃， 可以有效防治乳腺癌的哦。 要是用黃芽菜葉貼臉可減少部分的粉刺生長哦。
以上為大家有講解的內容就是涼拌黃芽菜的營養與製作方法， 我們做任何一道菜都要先準備良食材， 再根據當天的飲食習慣、愛好等選擇做菜的方式，
