沙棘果汁的做法有哪些

沙棘果是屬於果實的一種， 必須要成熟之後才可以食用的， 而這個沙棘果利用價值很高， 很多地方都可以選擇用到這個沙棘果， 可以選擇用沙棘果來做成果汁， 就直接壓榨即可， 但是很多人不知道怎麼做， 製作這個果汁的時候必須要有壓榨機， 那麼下面我們來看看這個沙棘果汁的做法。

沙棘果製作方法

沙棘果汁 沙棘果實要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及黴爛現名象， 並且有優良的風味、香氣和豐富的汁液。 原料挑選後應用機械或手工洗滌乾淨。 鮮果可不經破碎， 直接用螺旋壓榨機壓榨。 第1次壓榨後，

將果渣拌勻疏鬆， 再進行第2次壓榨。 採用自然澄清法將榨汁在澄清池內靜置一段時間， 使果汁中懸浮物沉澱到底部。 然後用塑桶提取上層清汁， 用板框壓濾後的清汁可不經過殺菌， 直接盛入塑膠桶內， 添加品質分數為0.04%的苯 甲酸鈉， 送入冷藏庫中， 保持庫溫4℃-5擦。

沙棘醋 將選好的15kg

沙棘果倒入缸內， 加22.5kg大麯， 用木耙上下攪勻， 在室溫20℃發酵15天。 將發酵後的沙棘果實摻入175kg麩皮， 用粉碎機打碎， 放放缸內攪拌均勻， 進行第二次發酵， 此時溫度不得超過40℃。 為避免溫度過高， 每天倒缸1次， 約經10天發酵完畢。 將發酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內淋醋， 將頭醋淋過後的醋渣再浸泡10 h， 進行第2次淋醋。 成品棕黃色， 稍混濁， 味芳香、酸而微澀。 沙棘果醬

選擇八九成熟、品質好的沙棘果實作原料， 先用清水沖淨， 瀝幹水分後， 剔皮去籽， 剩下果肉， 每50kg果肉汁加過濾的75%糖水66.5kg(砂糖50kg、水16.5kg)。 糖水可分兩次加入， 即先將一半糖果水倒入耐酸特製鍋內煮沸， 後加入果肉， 煮制20min， 待果肉透明時， 再加剩餘的糖水， 繼續煮25min-30min， 直至果漿的可溶性固形物含量達68%以上時， 裝罐。 裝好後最好用封口機冗密封， 產苛在100℃蒸汽或水中殺菌5min-20min。 冷卻後擦乾水分， 檢查合格後入庫。 成品果肉橙黃色， 授明有光澤， 漿體均勻， 無砂糖結晶， 無果柄等雜物， 具沙棘風味， 無異味。 將採摘下來的沙棘嫩葉立即進行加工， 如不能立即全部加工完畢， 可平攤在陰涼、清潔、缺溫低於25℃的室內， 平攤厚度以下不超過10cm為宜。 用手工殺青， 炒鍋傾斜式，

要炒得快、翻得勻、撈得透、抖得散， 鍋溫在200℃左右， 殺青10min， 使青草氣味消失。 殺青茶葉緊稍作攤晾， 然後利用葉的餘熱， 用手將葉子緊握成團， 向前方推滾， 使葉成條。 揉撚時要按輕、重、輕順序用力， 並向一個方向推滾。 揉撚25min~30min， 手握工序即完成。 將揉撚過的葉子投入鍋內， 雙手壓在鍋內滾炒， 並幾次散開葉子， 使其均勻受熱， 要反復進行20min。 初炒至葉子有彈性並感到刺手時， 即可取出攤晾， 使其回潮變軟， 再將攤晾後的葉倒入鍋中複炒， 溫度90℃左右。 著手要輕， 用力要勻， 至葉燙手為止。 最後， 將葉裝袋， 貯存於乾燥、無異味的室內。

上面我們給大家介紹了關於沙棘果汁的做法同時還介紹了如何用沙棘過來做果醬， 同樣也是很實用的， 而製作果汁其實還沒有直接吃沙棘果來的營養價值高，

也沒有什麼付副作用， 還可以選擇用沙棘果來泡酒， 這樣的沙棘果將發揮出更高的功效。