精鹽 春筍是一種常見的菜品，
滋味十分的清淡，
能夠為人體提供豐富的蛋白質和維生素，
還能為人體提供貨人體所必須的多種微量元素和礦物質成分，
能夠促進人體營養的吸收。
春筍食用的方法有很多，
可以涼拌、清蒸或者是做湯，
我們可以根據自己的喜好做選擇。
下面我們來看一下春筍的吃法主要有哪些?
春筍的食用方法有很多，
不同的方式滋味各不相同，
除了春筍的食用價值之外，
春筍還具有一定的藥用的價值，
對於疏通血脈、清熱化痰有一定的作用。
春筍的吃法?立春後踩挖的筍，
以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。
又被稱為“山八珍”。
因其種類較多，
如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，
可葷可素，
做法不同，
風味各異。
炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚，
祖國各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，
“南肉春筍”和“糟燴春筍”，
“問政山筍”，
滬菜中的“枸杞春筍”，
陝菜中的“春筍燜肉”等。
春筍裡脊做法：1.豬裡脊肉切絲，
放在容器中加冷水浸沒，
浸至白淨。
瀝去水分，
放入碗內，
加精鹽4克，
紹酒5克，
味精、雞蛋清、幹澱 粉拌勻上勁待用。
2. 春筍煮熟，
切成同肉絲粗細長短相等的細絲。
3. 炒鍋上旺火燒熱，
放精製菜油，
燒至四成熟，
放入肉絲，
用鐵勺撥散，
待肉絲變色，
倒入漏勺上瀝去油。
4. 原鍋上火，
放入精製菜油30克，
倒入春筍絲煸炒，
放入紹酒5克，
鹽1克及少量的湯，
用水澱粉勾芡，
倒入肉絲顛翻幾下，
淋入少量油翻鍋裝盤即成。
特點：色澤潔白，
口味鮮嫩，
鹵汁緊包。
注意：1. 肉絲、筍絲要切得粗細均勻。
2. 肉絲上漿時要拌勻上勁，
不應見水形。
3. 炒時湯水放得要適宜，
不可過多或過少。
勾芡時水澱粉也要適量，
多易糊，
少有湯水。
以上的內容就是對於春筍的吃法的介紹，
希望能夠給您帶去一定的幫助。
春筍在烹飪的時候可以與肉類搭配，
滋味會更加的鮮美，
但是需要注意的是有胃腸疾病的人不適合食用，
因為春筍屬於寒性的食物，
食用太多會加重胃腸的負擔，
對身體不利。
