涮火鍋的順序很有講究， 最好吃前先喝小半杯新鮮果汁， 接著吃蔬菜， 然後是肉。 這樣， 才可以合理利用食物的營養， 減少胃腸負擔， 達到健康飲食的目的。 以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：
碳酸飲料
雖然它們除糖分外， 含其他營養成分很少， 但其中的二氧化碳可以助消化， 並能促進體內熱氣排出， 產生清涼爽快的感覺， 補充水分的效果也較好。
果汁飲料
含有豐富的有機酸， 可刺激胃腸分泌、助消化， 還可使小腸上部呈酸性， 有助於鈣、磷的吸收。 但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料
如優酪乳、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢性病的人和老年人。
酒類
吃火鍋時， 最好喝點白酒或葡萄酒， 可以起到殺菌、去膻的作用， 最適合涮羊肉時吃。
