在生活中， 雞蛋炒苦瓜是很常見的一道菜， 我們幾乎每天都可以吃到。 只不過有些人炒出來的苦瓜太苦導致很多人不願意吃。 其實苦瓜對人體的益處挺多的， 我們應該多吃苦瓜。 雞蛋的營養價值高， 為人體提供了充足的蛋白質。 我們也應該多多食用。 那麼雞蛋炒苦瓜的家常做法有哪些？
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜， 用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。 有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效。 主要食材苦瓜， 雞蛋 分類家常菜 口味苦味適中， 清香可口
做法一
苦瓜、雞蛋、鹽。
做法二
苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒
做法三
苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量
做法四
苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個、蔥半根。
製作方法
做法一
1、苦瓜去核切薄片， 加鹽少許揉擦， 醃15分鐘， 然後放沸水中略焯一下；
2、雞蛋3－4個攪打均勻， 加鹽少許；
3、鍋中放油， 先下苦瓜略炒， 然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做法二
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗淨切片， 用鹽醃制10分鐘， 使苦瓜出水後， 再擠壓苦瓜使水分瀝幹， 放入攪打好的蛋液中， 攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟， 加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
1、苦瓜泡水10分鐘， 洗淨備用。
2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片， 放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋， 倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，
7、弄散蛋黃， 煎至兩面金黃即起鍋。
做法四
1、苦瓜對半剖開， 去籽， 再順豎直方向切成細條， 最後再把細條切成小碎丁兒， 蔥切末兒；
2、雞蛋打到碗中攪勻， 再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻；熱鍋， 加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中， 翻炒均勻， 加鹽調味即可。
注意事項
1、切薄片的苦瓜用鹽醃15分鐘， 15分鐘後用手擠幹水分， 因為揉擦苦瓜後苦瓜吃起來不脆， 醃過的苦瓜就不用抄水， 抄水的苦瓜就不用醃， 目的就是去掉它的苦澀味。 但是一定要擠幹水分！
2、雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌， 煎出來的蛋才香
3、苦瓜和雞蛋不粘一起， 是沒有把苦瓜擠幹水分的原因
4、先炒苦瓜是對的，
看了上述對於雞蛋炒苦瓜的家常做法有哪些的介紹後， 我想大家應該已經有所瞭解了吧。 雞蛋炒苦瓜的做法有很多， 不僅味道很好吃， 而且功效顯著， 是人們調理身體的一道佳餚。 我們應該多多注意身體， 好好控制飲食， 多吃對身體有益的食物。
