對於喜歡吃甜食的人們來說， 恐怕黑芝麻花生糖對你們來說一點都不陌生吧！黑芝麻花生糖， 味道濃郁、香香甜甜的， 令人回味無窮， 而且是老少皆宜的小吃。 可是， 你知道黑芝麻花生糖的製作方法是什麼嗎？想要自己在家就吃到美味的黑芝麻花生糖嗎？快來看看它的做法吧！
特點編輯
柔軟的糖， 香脆的花生， 味道濃郁的芝麻， 讓人回味無窮， 一個顆接一顆， 拿不停手， 吃不停口， 是老少鹹宜的澳門特產小吃.黑芝麻在炒制過程中要注意火候， 否則會讓黑芝麻產生焦糊味。
製作方法編輯
1.將花生米用文火炒熟去皮，
2．將油倒入鍋裡， 待油熱時放上糖並不斷翻砂， 糖全部化後， 將花生米倒進鍋內與糖混合；
3．趁熱將混合好的花生米和糖， 放在一個長方形的盒內， 最好在底上抹上油以防粘底；
4．用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊）， 5分鐘之後， 將盤扣過來， 把黑芝麻花生糖倒在一塊乾淨的面板上；
5．待糖開始變硬， 但尚溫熱時， 用刀切成小塊， 待其完全冷卻後即成花生糖；
小貼士
1、做這種糖， 最難的是拿捏糖漿的溫度﹐如果有溫度計就方便很多， 不然就要靠經驗來判斷。
2、整個過程必需一氣呵成﹐動作要快﹐不然的話糖漿很快就會硬化﹐很難操作。
3、另外還要注意的是， 拌入糖漿的果仁必需是熱的。 糖漿煮到160℃高溫後含水量極少，
4、煮好糖的鍋子會有一層硬的糖漿凝固在上面， 不要費力用鏟子鏟， 只要在鍋中放入清水， 大火加熱， 糖會慢慢的融化， 等糖全都融化後， 再趁熱洗刷就非常方便了。
通上文的介紹， 相信你已經知道黑芝麻花生糖的製作方法是什麼了吧！製作黑芝麻花生糖是有一定的難度的， 既要注意它的火候， 還有注意它的溫度， 放出的時間， 是比較麻煩的， 但是只有練習幾次， 就可以完全掌握它的做法的， 希望想要學習的朋友們， 能夠多一些耐心。
