優酪乳除含有鮮奶的全部營養成分， 還含有大量乳酸和有益於人體健康的活性乳酸菌， 有利於人體消化吸收， 提高人體對礦物質元素鈣、磷、鐵的吸收率， 具有很好的食療保健功效。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 優酪乳基本資訊
別稱一覽
被譽為“功能獨特的營養品”。
性味歸經
味酸、甘， 性平；歸心、肺、胃經。
優酪乳營養功用
營養價值
除含有鮮奶的全部營養成分， 還含有大量乳酸和有益於人體健康的活性乳酸菌， 有利於人體消化吸收， 能啟動胃蛋白酶， 提高人體對礦物質元素鈣、磷、鐵的吸收率。
功效作用
可生津止渴， 補虛開胃， 潤腸通便， 降血脂， 抗癌， 促進消化吸收， 提高人體免疫功能。 可維護腸道菌群生態平衡， 形成生物屏障， 抑制有害菌對腸道的入侵。
相克相宜
優酪乳不宜與黃豆同食， 有損健康。 與蘋果同食， 利於營養成分的相互補充。
優酪乳食用方法
適宜物件
動脈硬化、腫瘤、骨質疏鬆、粉塵職業病患者及使用抗生素、經常從事電腦操作者適宜飲用優酪乳。 胃腸道術後、腹瀉或有腸道疾患人群不宜食用。
食療處方
每天飲用1小杯優酪乳， 可有效防止便秘。
推薦食譜
葡萄酒櫻桃的功效與作用優酪乳湯
原料：甜檸檬果汁、幹白葡萄酒、櫻桃、蛋黃、優酪乳、糖。
制法：①將甜檸檬的功效與作用果汁、糖、幹白葡萄酒及適量清水倒入鍋中，
功效：調中益氣， 祛風濕。
優酪乳選購貯藏
選購妙招
正常優酪乳顏色呈微黃或乳白色， 含脂量越高， 顏色越黃。 凝固型優酪乳凝塊應均勻細密， 無氣泡、雜質， 允許少量乳清析出。 攪拌型優酪乳是均勻一致的流體， 無分層現象和雜質。
加工貯藏
飲用優酪乳不能加熱、不可空腹， 夏季飲用宜現買現喝。 需在2℃~6℃環境中冷藏。
