蝦仁是一種比較常見的食物， 主要是選用了活下作為了原料， 然後去掉了蝦頭和蝦尾等多餘的， 裡面的肉質就叫做蝦仁， 現在為了方便做各種各樣的食物， 在各種大超市當中， 都有專門的蝦仁的出售， 所以做起食物來也不需要自己特殊的處理， 那麼下面就為大家帶來一道美食。 讓我們一起來學習一下蝦仁炒木耳怎麼做吧？
營養分析
1.蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統，
3.蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的"時差症"。
詳細步驟1：
1、把洗淨的蝦仁裡放入兩枚雞蛋， 然後滴入幾滴紹酒。
2、撒入少許胡椒粉和鹽拌勻備用。
3、把水發木耳進行氽燙， 燙熟後撈出備用。
4、另起鍋注入適量烹調油燒熱， 倒入蛋液和蝦仁滑炒。
5、蝦仁變色後倒入氽燙熟的木耳翻炒均勻烹入幾滴紹酒。
6、用少許鹽和味精調味。
7、調好味炒勻倒入油菜大火翻炒。
8、待油菜炒至斷生便可出鍋碼盤。
製作方法2：
先將蝦用蛋清、豆粉及味精等調勻，
食用須知
1.木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血;
2.木耳含有維生素K， 能減少血液凝塊， 預防血栓症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用;
以上就是蝦仁炒木耳的做法了， 蝦仁是一種比較容易消化的食物， 老少皆宜， 對身體沒有副作用， 而且蝦仁可以有效的提高小孩子的視力發育和大腦發育， 能促進青少年的身體健康。 能起到很好的健胃的作用，
