裡脊炒黃瓜的做法是什麼

裡脊肉是眾多人最愛的肉的部位， 這裡的肉非常嫩， 非常容易消化， 是與眾多食材搭配做菜較多的肉種類。 黃瓜也更是餐桌上最為常見的蔬菜， 黃瓜含有豐富的維生素， 供人體所用。 當然裡脊可以與黃瓜進行搭配做一道裡脊炒黃瓜， 肉的細膩芳香， 黃瓜的清淡水翠， 堪稱美味， 那麼裡脊炒黃瓜是怎麼做的呢？我們來看一下。

黃瓜， 葫蘆科黃瓜屬植物。 也稱胡瓜、青瓜。 果實顏色呈油綠或翠綠， 表面有柔軟的小刺。 牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉 。 豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。 大裡脊和小裡脊， 大裡脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，

通常吃的大排去骨後就是裡脊肉， 小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉， 比較少， 很嫩。 豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一， 肉質較嫩， 易消化。 豬裡脊又分外脊和裡脊。 處在脊背位置， 脊背上面的是外脊， 貫穿整個脊背， 所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊， 是較嫩的瘦肉；裡脊位於外脊下側， 從腰子到分水骨之間的一條肉， 呈長條圓形， 一頭稍細， 是最嫩的肉。 由於裡脊分量太少， 做菜時往往用外脊替代裡脊。

1.裡脊肉切成丁， 肉丁加鹽， 澱粉和黃酒扮勻待用。 鍋放油， 將肉丁放入鍋中滑散。

2.放入老乾媽， 姜末， 炒出紅油。

3.加入切好的黃瓜丁， 加生抽， 快速炒勻， 最後加雞精盛出。

裡脊平時單獨做的時候也非常多，

因為其位置的肉非常少又嫩可以進行直接的飲食， 像燒烤， 油炸這些簡單些的做法。 但我們應該知道越是少的東西就要好好利用， 與其他食材進行相應的搭配， 這樣更能突出其作用， 也更能讓人們品嘗到它的美味。 所以親自做一道裡脊炒黃瓜， 享受被幸福籠罩的感覺吧。