到了春秋天我們都放棄了大魚大肉， 都喜歡了清淡的食物。 所以茄子黃瓜成為我們的首選。 茄子具有美白助消化的作用， 黃瓜清淡美容養顏， 所以這一搭配是不少年輕愛美女士的最愛。 但是黃瓜和茄子富含營養成分， 維生素等， 對老年人有調節身體作用。 茄子炒黃瓜是一道色香味俱全的好菜。 那麼茄子炒黃瓜怎麼做？
一、做法：（1）、茄子切好備。
（2）、黃瓜切好備用。
（3）、熱油， 爆香蒜片， 黃瓜炒茄子。
（4）、倒入茄子爆炒。
（5）、加入適量的調味料繼續翻炒。
（6）、待茄子差不多熟了的時候加入黃瓜。
（7）、加入適量的食鹽。
（8）、轉小火翻炒均勻即可。
注意事項：一定要晚點加黃瓜， 黃瓜脆一點才好吃呢。
二、茄子作用。 （1）降血壓。 茄子中含豐富的維生素P， 是一種黃酮類化合物， 有軟化血管的作用， 可以降血壓。
（2）、降低膽固醇。 茄子含有葫蘆巴堿及膽鹼， 在小腸內能與過多膽固醇結合， 排出體外， 以保身體血液迴圈正常， 降低膽固醇。
（3）、減肥。 茄子還可以吸收脂肪， 起到減肥的作用。
(4)、清熱解暑。 在夏季， 茄子可清熱解暑， 對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人， 尤為適宜。
三、黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。 另外， 黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕， 可以收斂和消除皮膚皺紋， 對皮膚較黑的人效果尤佳。
以上就是茄子炒黃瓜的具體做法， 黃瓜和茄子都具有豐富的營養，
