蔬菜吃對才健康 9大錯誤阻礙長壽路

避免9大錯誤吃蔬菜方法

1久存蔬菜

有的老人家喜歡一周做一次大採購， 把蔬菜存在家裡慢慢吃， 這樣固然節省時間， 方便， 但是要知道， 蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素， 例如菠菜， 在通常狀況下(20℃)每放置一天， 維生素C損失高達84%。 因此， 應該儘量減少蔬菜的儲藏時間。 如果儲藏也應該選擇乾燥、通風、避光的地方。

2丟掉含維生素最多的部分

一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。 例如， 有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉， 實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。

3小火炒菜

維生素C、B1都怕熱。

因此炒菜避免用小火悶， 應該用旺火炒。 再有， 加少許醋， 也有利於維生素保存。

4菜做好了不馬上吃

很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋裡溫著或者放在保溫桶裡面， 等上一段時間再吃， 這樣也會損失大量的營養物質。

5吃菜不喝湯

炒菜時， 蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯裡了， 不喝多可惜。

6先切菜後洗菜

有的人炒菜時為了省事， 先切菜再放在一起沖洗一下， 其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。

7偏愛吃炒菜

很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入， 其實蔬菜更容易吸收油脂。 還有些蔬菜更適於涼拌來吃， 比如黃瓜、番茄等等。

8吃素不吃葷

時下素食者越來越多， 儘管有利於防止動脈硬化，

但是一味吃素也不對：一是人每天必須要從肉裡攝入一定量膽固醇， 適量的膽固醇還有利於防癌。 二是單純吃素會導致蛋白質攝入不足， 容易引起消化道腫瘤。 三是維生素B2攝入不足。 四是由於蔬菜中普遍缺乏鋅， 因此， 素食者也容易嚴重缺鋅。 一個比較好的方法是根據自己的身體特點， 搭配著吃。 既可以取得素食的效果， 也可以避免素食對身體的損害。

9生吃蔬菜不洗乾淨

現在蔬菜污染越來越嚴重， 有各種農藥和寄生細菌的殘留， 因此生吃蔬菜最好洗乾淨、去皮。

結語：人想要長生不老無， 疑是個逆天的願望， 所以長壽也並不是一件容易的事情。 但好在有跡可循， 有法可依。 按照上述方法即使未能長生， 至少身體安好。

趕緊行動吧。