蓮藕燉雞在每個季節都是一個有亮點的美食做法， 雞肉本身都沒有什麼脂肪， 也不會太油膩， 而這個時候跟蓮藕相互結合的話， 那麼雞肉更加的不會油膩了， 這樣人們吃了之後就不用擔心會長胖， 特別是對在減肥的女性來說， 這樣營養的湯可以加強身體營養， 同時利用湯來減肥， 這個蓮藕來燉湯也有很強的藥效， 那麼蓮藕燉雞湯的做法有哪些?
做法一
1準備材料。
2【黑豆的炒制過程】：1.黑豆用清水洗淨， 撈出控去水分。 2.炒鍋放火上不要放油燒熱， 放入洗好的黑豆。 3.中小火不停的翻炒。 4.炒至黑豆出香味，
3【雞的焯制過程】：1.母雞半只用清水清洗乾淨， 切成塊。 2.鍋裡放入適量的冷清水， 燒至水熱但不開。 3.放入切好的雞肉塊。 4.大火煮約7～8分鐘， 至水面有大量浮沫飄起。 5.用筷子把雞肉塊夾出。 6.立即用冷水沖涼。
4【湯的煲制過程】：1.電壓力鍋內膽裝入適量的清水， 放入焯好的雞肉塊和準備好的黑豆。 2.加入生薑片和蔥段。 3.蓋好鍋蓋， 通電按肉類鍵並保壓10分鐘煲制約22分鐘。 4.紅棗洗淨去核。 5.煲制22分鐘後， 把雞肉、黑豆連同湯汁一起倒入砂鍋內， 放入去核紅棗。 6.蓮藕洗淨去皮， 切成塊狀， 放入砂鍋。 7.杏鮑菇洗淨， 切成塊狀， 放入砂鍋。 8.大火煮開， 轉小火燉制約20分鐘左右。 9.加入少量的食鹽提味， 繼續小火燉制約10分鐘左右即可。
5味道鮮美可口。
飲食特點
黑豆對年輕女性來說， 還有美容養顏的功效。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。
杏鮑菇營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
做法二
主料;雞大腿 500克， 蓮藕 200克
輔料;蔥薑 醬油 糖 鹽 料酒 八角
做法;
1 把雞腿肉洗淨， 去掉邊緣的肥皮，
2 斬成小塊後焯水， 瀝幹水分。
3 下入熱鍋中翻炒至微黃。
4 另起鍋放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5 下入煸炒好的雞肉， 煸炒均勻。
6 加入料酒 醬油 繼續煸炒。
7 加入蔥薑 八角。
8 加入開水沒過肉。
9 放入去皮切成條的蓮藕。 燒開轉小火燉燜40分鐘， 加入鹽收幹湯汁即可
注意：炒糖色時要小火炒制， 注意攪動以免糖色炒糊。
這樣的養生湯能夠開胃健脾， 還能夠清熱的功效， 而經常吃這個蓮藕雞湯還有預防出血的下安心， 對孕婦很好， 對產婦也很好， 對孩子更好， 如果生了孩子之後選擇食物的話就要給自己選擇這樣營養養胃的湯， 滋補的身體的功能是特別強大的， 體弱多病的人也要多吃點這樣的養生食物。
