用蓮藕來燉豬蹄湯相信對大家來說都不是一個很陌生的食物搭配， 因為蓮藕含有澱粉， 也有蛋白質， 吃了對身體好處多多， 營養豐富， 經常吃蓮藕還具有清熱的效果， 如果將蓮藕用來燉豬蹄的話， 那麼還能具有健脾養胃的功效， 這樣的美食養胃的話人們才更願意去選擇， 因為這樣的湯養生， 那麼這個蓮藕燉豬蹄湯的做法有哪些呢?
1將蓮藕削皮後切成小塊備用(因為這次我用得蓮藕在冰箱裡了2天表皮發黑了所以削皮了， 如果新鮮也可以不削皮)
2豬蹄清洗乾淨備用
3鍋中裝水淹沒豬蹄， 放入兩片生薑，
4水燒開後打去浮沫
5把焯水後的豬蹄稍清洗一下， 重新放入燉鍋
6加入料酒， 少量八角， 花椒， 生薑， 滴幾滴食醋
7大火燒開後， 小火慢燉， 1.5到2小時左右就可以吃了。 牙齒不好的可以燉久點：)
上桌前可以放少量鹽到湯裡
做法二
材料：豬蹄兒兩隻， 蓮藕， 蔥薑， 八角， 白酒。
蓮藕燉豬蹄兒的做法
1， 豬蹄兒刮乾淨切成大塊， 鍋裡燒開水， 加姜片蔥段， 把豬蹄兒倒下去煮一會兒， 撇乾淨浮沫撈出來。 然後用熱水再沖一遍， 加白酒拌勻。 鍋裡放油， 放豬蹄兒下去翻炒， 然後加熱水滾煮， 再撈出來， 洗乾淨， 這樣就徹底沒味兒了。 其實我蠻喜歡吃豬蹄兒， 可就是做起來太費事， 而且稍微不注意就會有異味， 受不了。
蓮藕燉豬蹄兒
2， 再燒一鍋開水， 加八角， 蔥段和姜片， 水開後下豬蹄兒。 中間可以加兩勺醋， 有助於分解鈣質， 還能幫助豬蹄兒迅速燉軟， 一舉兩得。 因為醋的酸味會揮發， 所以也不用擔心湯裡會殘留酸味。
3， 最後看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊， 最後放點鹽就OK了， 很鮮很鮮。
做法三
1、準備好材料
2、豬蹄洗淨冷水下鍋， 加薑片蔥料酒焯水。
3、蓮藕去皮， 其實可以不去， 今天這根蓮藕看起來不那麼好看， 切成滾刀塊。
4、焯水後的豬蹄洗去浮末， 直接放在電壓力鍋中。
5、加入蓮藕塊， 洗好的黑豆， 一根蔥， 兩片薑， 一勺料酒。
6、啟動壓力鍋肉類健。
7、將小蔥和香菜杆切碎備用。
8、開鍋後倒入湯中， 加鹽調味兒， 可以淋一點點生抽調整口感。
燉豬蹄的時候要注意了，
