知道土豆的人很多， 但說到土豆的另外一個名字洋芋， 卻有很多人並不知道， 洋芋是農村很多人的叫法， 洋芋的用途是很多的， 最主要的就是用到飲食上， 可以做成薯片， 也可以做菜， 炒、炸、做湯等， 能與很多食物配合一起做菜， 如果喜歡吃酸菜的還可以做成洋芋酸菜湯， 那麼洋芋酸菜湯的做法是什麼呢?
做法一
食材明：
土豆、泡菜、鹽、味精、沙拉油15克
詳細步驟：
1. 將酸菜洗淨切片待用。 2. 土豆去皮洗淨切成筷子頭厚的片待用。 3. 取鍋燒油下酸菜， 炒出香味時加入鮮湯， 燒沸。 4. 然後下土豆片煮熟， 放味精和鹽即起鍋。
製作要訣：
1. 酸菜應沖洗乾淨。 2. 土豆切好後用水泡上， 否則會變色。 3. 湯汁要清澈， 酸菜不宜過多。 4. 土豆不宜久煮， 以煮軟為佳。
健康提示：
土豆：土豆含有較多澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等， 土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物， 是理想的減肥食品。 每100克土豆含鉀高達300毫克。 專家認為， 每週吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。 同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果， 是胃病和心臟病患者的優質保健食品， 還可以降糖降脂， 美容、抗衰老等。
酸菜具有健脾開胃、益氣和中的功能。
做法二
主料：
馬鈴薯、酸菜、蔥
做法：
1. 土豆洗淨， 去皮， 切片。 2.酸菜洗淨， 切開。 3.鍋中放適量的水， 燒土豆。
小貼士：
土豆， 又稱：馬鈴薯、洋芋、洋番芋等， 土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。 從營養角度來看， 它比大米、麵粉具有更多的優點， 能供給人體大量的熱能， 可稱為“十全十美的食物”。 人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。 因為馬鈴薯的營養成分非常全面， 營養結構也較合理， 只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。
洋芋酸菜湯的做法簡單， 做菜前要選擇新鮮的洋芋， 主要是因為洋芋存儲方便， 很多售賣的洋芋存放時間久， 買的時候有很多壞的， 有些還會長很多芽或是顏色變化， 變了顏色的洋芋是不能吃的， 不然會有中毒的現象發生。
