蘑菇多用來燉湯喝， 如蘑菇小雞湯、蘑菇肉片湯等， 很多人把所做的蘑菇湯稱為養生蘑菇湯， 經常喝具有養生的功效， 做養生蘑菇湯的時候要注意蘑菇的清洗， 避免沙粒、髒物殘留在蘑菇上， 清洗時要用清水順著方向洗， 做湯時可以使用高湯， 這樣的湯會更鮮、更好喝， 那麼養生蘑菇湯的做法主要有哪些呢?
做法一
原料：大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克， 紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松， 再敲斷骨髓後加料酒、鹽醃漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水， 放入大排骨， 撇去浮沫， 加酒， 低火15分鐘， 再高火8分鐘，
做法二
主料：鵝血200克， 蘑菇100克。
做法：將凝固鵝血切小塊， 蘑菇水發後切條塊， 起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘後， 倒入鵝血塊， 旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
藥用價值：主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移， 時有疼痛， 嘔吐物如赤豆汁， 時或見黑便如柏油狀， 形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏， 舌質帶紫帶紅， 脈細澀。
做法三
主料：番茄(三個)、培根、鮮菇
蘑菇湯輔料：麵粉、牛奶、紫菜
調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下， 切碎， 番茄用開水燙一下， 去皮後用粉碎機打成泥， 鮮菇切成片;
2、炒鍋上火， 加黃油、少許麵粉煸炒一下， 加鮮菇、牛奶和番茄醬， 另外加水調成適當的稀稠度，
3、做好的湯倒入盤中， 將紫菜切成細絲， 統配跟隨一起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯， 營養豐富， 開胃美觀， 也可做早餐配烤麵包。
小貼士：
蘑菇湯主要以蘑菇為主料， 配以肉類， 如雞肉、牛肉;蔬菜， 如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。 也可加入適量澱粉熬成蘑菇濃湯。 經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。 春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。
養生蘑菇湯的做法就為大家講解到此， 很多人吃蘑菇湯的時候會害怕蘑菇中毒， 因為社會中每年都有蘑菇中毒的事件發生， 偏遠的農村會更嚴重。 因此建議大家選購熟悉且放心的蘑菇， 地裡生長的野蘑菇要認真判斷， 無法判斷時就不要食用，
