野菜黃花菜的食療作用是什麼

每年到了春天的時候地裡就會長很多野菜， 也會有人外出踏青採摘， 當然野菜也是有季節的， 每年季節的野菜類型不同， 菜的嫩度也會不同， 但是野菜的功效是很多的， 食療的作用也廣泛， 而黃花菜屬於植物性的蔬菜， 成熟季節是夏季， 主要吃植物開的花， 也具有食療的作用， 那麼野菜黃花菜的食療作用是什麼呢?

野菜的食療作用：

野菜不僅能夠豐富餐桌， 它還是防病治病的良藥。 蒲公英有清熱解毒的作用， 是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳餚。 馬齒莧可以消炎解毒， 有預防痢疾的作用， 並對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效。

薺菜能清肝明目、止血、和脾胃、降壓， 主要用於痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等， 民間有“薺菜當靈丹”的說法。 野莧菜有清熱利濕的作用， 可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等。 苦菜的功效是清熱、冷血、解毒， 可治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等。 灰菜的功效是去濕、解毒、殺蟲， 用於周身疼癢或皮膚濕疹。 蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養陰， 用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。

另外， 採集野菜本身就有健康與物質雙豐收的作用， 它是很好的健身之道。 首先， 采野菜可以練眼睛， 俯身凝視著一片新綠， 頓感目清眼明， 其次， 時不時要蹲下來， 對活動腰腿大有裨益。 野菜已被人們視為理想的藥食兼優的佳蔬良藥，

有天然食品、保健食品之譽。 在人們返璞歸真的時候， 新鮮無污染的野菜， 漸漸受到人們的青睞， “家菜不如野菜香”， 當您吃膩了高脂肪的食物時， 不妨有選擇地吃一些新鮮野菜， 換換口味， 它會使你食欲大增， 且有利於健康。

黃花菜的食療作用：

1.有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中， 居首位者便是黃花菜。 他說：“黃花菜對預防老年人智力衰退， 是一種良藥。 ”

2.降低動物血清膽固醇作用：是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。 黃花菜的營養價值很高。 每百克含蛋白質14.1克， 鈣463毫克， 磷173毫克， 以及多種維生素， 特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富。

3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

4.每100克幹黃花菜中含蛋白質10.1克， 脂肪1.6克， 碳水化合物62.6克， 比番茄和大白菜高10倍。 碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似， 維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52～2倍。 此外， 粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富， 黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的“四大金剛”， 對人體健康頗有益處。

野菜黃花菜的食療作用有很多方面， 任何食物都有自己獨特的功效， 野菜黃花菜都含有多種營養元素， 經常身體所需要的營養就能得到保障， 同時就能避免身體很多疾病發生。 但是要注意黃花菜雖然好吃， 在食用前要注意方法， 尤其是新鮮的黃花菜， 花中含有毒物， 處理不當就會導致食物中毒。