小滿當季美食多 苦菜為主食

小滿時節吃苦菜是很常見的一項習慣， 苦菜如其名， 味苦， 而臨近盛夏正好吃點苦味的食物， 有助於去火清熱。 苦菜是當季的應節蔬菜， 小編誠意推薦！除此之外， 還有小滿時節的三鮮水果， 黃瓜、櫻桃、蒜薹等， 護膚養顏保養身體， 更能體現出當季食物的優勢。

當季吃苦菜

國古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。 ”《周書》中， 即有“小滿之日苦菜秀”之說。

苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分， 可清熱、涼血、解毒， 對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用；殺菌消炎，

對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效；還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。

苦菜開水燙後， 涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可， 如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。 吃前一定要先用開水焯燙， 這樣可以除去草酸， 有利於鈣的吸收。

小滿當季食物

1、黃瓜

黃瓜含有胡蘿蔔素， B、C族維生素， 鈣、磷、鐵等無機鹽及豐富的植物化學物質。 常吃黃瓜有利於降脂、降血糖、抗腫瘤、抗氧化， 預防大便幹結， 對糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖、便秘等症患者有好處；經常食用或貼敷、搗汁塗擦皮膚， 還能有效潤膚， 減緩皮膚老化， 減少皺紋產生。

黃瓜可以當成水果洗淨生吃、涼拌、煮食、清炒、做湯均可，

如涼拌黃瓜、糖醋黃瓜、紫菜黃瓜湯、黃瓜蒲公英粥、蓑衣黃瓜等。

黃瓜不適宜和富含維生素C的食物一起食用， 比如黃瓜拌番茄；黃瓜不宜多吃， 每天最好1根到2根；黃瓜尾部含有較多苦味素， 具有生物活性， 預處理時不要把黃瓜尾部全部丟掉。

2、蒜薹

“蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷及維生素A、B2、C等營養成分， 還含有大蒜素等食物化學物質。 ”王朝霞說， 蒜薹有驅蟲、抗感染、抗氧化、預防便秘及癌症的功效。

蒜薹可用於鹽醃、炒食， 如香椿拌蒜薹、蒜薹炒肉絲、糖醋蒜薹等。 烹調時不要炒得過熟， 否則將降低食療作用。

3、櫻桃

中醫認為：櫻桃性溫， 味甘微酸；入脾、肝經， 具有補中益氣， 健脾和胃、祛風勝濕、嫩白皮膚、去皺消斑的功效。

櫻桃可營養肌膚， 提高機體免疫力， 預防心血管病， 防癌抗癌；其富含胡蘿蔔素， 有助於維持正常視覺功能、促進兒童生長發育、維持上皮細胞的完整性並預防呼吸道感染和腹瀉。

4、桑葚

桑葚富含有高效抗氧化功能的維生素E和人體必需的微量元素硒， 有益於抗動脈硬化、抗癌、改善免疫功能及延緩衰老、促進生長、保護視覺器官。 因此， 常食桑葚， 可營養肌膚、延緩衰老、明目、緩解眼睛疲勞乾澀；改善白內障及糖尿病性失明者視覺功能；可提高機體免疫力， 保護心血管功能， 預防動脈硬化。