人的體液的酸鹼度主要由體內酸性無機鹽和鹼性無機鹽的水準決定， 一方面由攝入的食物構成， 食物分為酸性、中性和鹼性。 鹼性食物對人體有好處， 我們要多吃鹼性食物。 不要以為吃鹼性食物太多會令體液酸鹼度不平衡， 人的身體會有調節功能哦！
多吃鹼性食物有什麼好處嗎？
1、與智商有關
人體體液的酸鹼度與智商水準也有密切關係， 在體液的酸鹼度允許的範圍內， 偏酸性者（即ph值偏低）智商較低， 偏鹼性者（即ph值偏高）則智商高。
2、美容養顏
少數女性不僅皮膚粗糙， 還有雀斑沉著， 很多人認為這是體質不好所致，
3、延年益壽
弱鹼性血管食物有益於長壽。 多攝入弱鹼性食物能保持血管柔軟、不硬化， 使他們的血壓偏低， 脈搏正常。
既然好處這麼多， 那麼， 鹼性食品有哪些呢？
強鹼性食品：
茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。
弱鹼性食品：
豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿蔔、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。
下面給大家介紹一款經典特色鹼性菜吧！
綠豆釀蓮藕
材料：蓮藕3節、豬脊骨500克、去皮綠豆100克、鮮蓮子150克、薑1片、鹽適量。 [
做法：
1、鍋下水放入脊骨焯水， 然後洗淨表面浮沫備用。
2、蓮藕用刷子洗去表皮的泥， 然後削去表皮， 取一邊切開。
3、塞入洗淨的去皮綠豆， 邊塞邊用筷子壓實。
4、塞滿後蓋回切塊， 並用牙籤固定好。
5、湯鍋放入脊骨和塞滿綠豆的蓮藕， 注入適量清水， 用中火煲1個小時15分鐘。
6、然後倒入鮮蓮， 再煲15分鐘。
7、調入適量的鹽（以湯的鹹味為准）， 蓋上鍋蓋離火浸半個小時。
8、撈出蓮藕切片即可。
Tips：
1、塞去皮綠豆入蓮藕時， 可以借助筷子壓實， 綠豆壓實煮好的蓮藕切片才會漂亮。
2、塞滿綠豆的蓮藕蓋回切塊時，
3、煲綠豆釀蓮藕的時間最好不要超過兩個小時， 不然蓮藕會自動裂開。
4、調入鹽後， 離火浸半小時， 可以讓蓮藕入味， 但這鹽量以湯的鹹味為准；如果覺得原味吃綠豆釀蓮藕太淡， 可以在去皮綠豆裡拌點鹽， 然後再塞入去皮綠豆。
