每到天氣變冷或者寒冷的冬季多喝些湯類能讓我們的身體變得更加的健康， 而且湯類不會增加我們的腸胃負擔， 我們知道吃魚一定講究味道鮮美， 其中魚頭熬湯就是最鮮美的， 而且魚頭的營養價值非常的豐富， 和豆腐一起煲湯不僅味道鮮美還有很好的補鈣的作用， 下面一起瞭解下紅湯魚頭豆腐的做法。
紅湯魚頭豆腐的做法
原 料:
魚頭1250g、嫩豆腐1盒、香菇、蔥、薑、辣椒、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、雞精、熟豬油、魚湯各適量。
操 作:
1、魚頭用豬油兩面煎黃， 放入沙鍋， 加入魚湯， 湯放至剛淹沒魚頭即可， 放入蔥、薑、辣椒、香菇、紹酒、醬油、白糖。
2、放在煲爐上煲l小時左右， 放入切好的豆腐塊， 用精鹽、味精、雞精調味， 再煲5分鐘即可上桌。
貼士：魚頭要選花鰱的頭。 煎魚頭時要煎透。 [HaoChi123.com]
營養價值:
鱅魚 - 又名胖頭魚、擺佳魚、花鰱魚、大頭魚、鱅頭鰱、黑鰱、黃鰱、鯨魚。 胖頭魚又叫大頭魚， 學名鱅魚，
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。 主要區別在點石膏(或點鹵)的多少， 南豆腐用石膏較少， 因而質地細嫩， 水分含量在90%左右
製作美味的食物給我們的家人不僅能獲取營養， 也是一種對家人愛的表現， 上面就是對紅湯魚頭豆腐的做法介紹， 通過瞭解之後我們可以按照上面的方法進行製作， 但是在煲湯的時候儘量要用小火慢慢熬制， 這樣湯汁才會更加鮮美營養。
