果酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營養成分的情況下, 利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而製造出的具有保健、營養型酒。 果酒以其獨特的風味及色澤, 成為新的消費時尚。
果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純淨而無異味, 具有原果實特有的芳香, 夏季常喝的果酒有櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龍眼酒、火龍果酒等。 與白酒、啤酒等其他酒類相比, 果酒的營養價值更高, 果酒裡含有大量的多酚, 可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用, 它含有人體所需多種氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素,
以蘋果酒為例, 它是精選優質蘋果為原料發酵釀造而成, 保存了蘋果的營養和保健功效, 含有多種維生素、微量元素以及人體必需的氨基酸和有機酸, 常飲蘋果酒有促進消化、舒筋活血、美容健體的功效。
飲用果酒時不宜空腹, 更不要搭配其他酒同飲。 最好的做法是搭配一些蘇打餅乾或者蔬菜沙拉, 一方面符合果酒的口感, 另一方面, 此類點心和蔬菜中的纖維可以提前保護胃黏膜免受刺激, 減緩酒精的吸收速度。 還可起到緩解壓力、穩定情緒的作用。
果酒因其酸甜美味, 很受女性青睞。 但是女性在經期前幾天最好不要飲用太多的果酒, 否則容易導致出血量過多。 果酒雖然度數低, 但畢竟含有一定的酒精, 因此不宜喝過量, 不能無節制地飲用, 否則會導致食欲下降, 降低了人體抵抗力及胃腸消化功能。 (本專稿為酒之園提供)