魚肉是我們經常能吃到的一種食物， 但是想要把魚肉做的更加的好吃需要我們更好的掌握製作方法， 其中幹鍋香辣魚就是比較好吃的一種方法， 能夠將魚肉做的更加的入味， 而且看上去也特別的有食欲， 但是很多人總是認為他製作起來非常的複雜， 下面一起瞭解下幹鍋香辣魚怎麼做。
幹鍋香辣魚怎麼做
調料：
蔥薑蒜， 泡椒3個， 幹辣椒2個， 泡薑2個， 豆瓣醬一大勺， 料酒2勺， 老抽一勺， 生抽2勺， 糖2勺， 雞精， 花椒一小把， 香菜， 蒜苗， 胡椒粉， 花椒粉， 鹽， 各少許。
做法：
1、魚洗淨切塊， 加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽醃拌30分鐘備用。
2、雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。
3、把醃好的魚塊放入裹入蛋液。
4、平底鍋倒油燒熱， 放入魚塊煎至兩面金黃瀝油備用。
5、炒鍋倒油， 放入花椒小火炸香， 再放入蔥、薑、蒜、辣椒、泡椒炒香。
6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油出香。
7、加入料酒出香， 倒入清水。
8、加入2勺白糖， 2勺生抽。
9、一勺老抽， 大火把湯汁煮上5分鐘。
10、再把炸好的魚塊加入， 蓋上蓋子煮上15分鐘， 稍收汁加入雞精調味。
11、然後倒入幹鍋中， 上面放上香菜和蒜苗， 酒精爐和鍋端上桌即好。
魚肉的味道雖然鮮美， 但是一旦沒有掌握好做法就會做的特別的醒， 上面就是對幹鍋香辣魚怎麼做好吃的介紹， 通過瞭解之後我們也可以購買些新鮮的魚肉在家進行製作， 並且我們可以根據自己的口味適當的添加些辣椒等。
