生活中我們經常吃的食物都具有一定的營養價值， 比方說番茄就是再常見不過的了， 不管是生吃還是炒著吃， 都很美味， 關鍵是它富含多種維生素和營養成分， 是人體健康所必需的， 此外番茄與雞蛋可是絕搭的美食， 會讓營養價值更高， 那麼如何燒番茄炒蛋味道好?
做法一
材料 ：熟透番茄2-3個， 雞蛋2-3只， 花椒、大蒜、大蔥適量;
調味料：鹽、糖、食用油、料酒少許;
步驟：
1.番茄去蒂， 切成厚片， 切熟透的番茄很容易流汁， 可以將皮朝下， 橫斷面朝上， 這樣下刀就好切多了。
2.雞蛋打散， 切好蔥花蒜片備用。
3.鍋燒熱， 放入雞蛋，
4.再加少量油， 放入花椒， 炸成黑色撈出， 熗入蔥花蒜片， 炒出香味兒後放入番茄， 炒幾下， 加一點料酒一點鹽， 好叫番茄稀出水分， 炒到番茄皮都脫開， 湯汁黏稠時， 加入一點糖， 和足夠調味的鹽， 加入雞蛋。 翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋， 點綴香菜或香蔥裝盤。 說到番茄的皮， 為什麼不剝掉皮再炒呢， 那樣豈不真成了番茄醬拉， 所以還是帶著皮好， 這才是完美中的不完美。
做法二
1、番茄洗淨， 入沸水鍋， 小煮。
2、撈出， 涼浸， 順手即可輕鬆剝去番茄皮。
3、磕雞蛋於碗中， 加入鹽和一勺料酒(雞蛋中放入料酒又去腥， 又嫩)打勻。
4、起鍋熱油， 7成熱， 下入雞蛋， 炒熟， 盛出待用。
5、鍋中入油， 加入切好的番茄塊， 炒勻， 加入之前的炒雞蛋。
6、鍋中放入水， 沒過食材， 加入適量的糖， 並倒入番茄沙司一大勺， 炒勻， 轉中火燜燒。
7、3分鐘之後， 加入一片乳酪(乳酪預熱自己會融化， 所以不用很費勁)， 繼續悶燒5-8分鐘， 即可。
通過上面的介紹， 大家對如何燒番茄炒蛋也都大體瞭解了， 其實番茄炒雞蛋的做法還有很多， 這就要看自己的口味如何了， 有些人喜歡吃的偏甜一些， 有些人則喜歡吃偏鹹一些的， 在做的時候注意調理的搭配就可以了。
