醋是我們各個家庭中必備的一種調料， 在日常和飲食當中經常會用到醋， 醋主要是由不同各類的糧食釀造而成的， 醋能讓我們的食物味道更加鮮美， 還能起到調節血液迴圈、減肥、開胃、增加食欲的作用， 同時醋的殺菌效果也是非常的好， 建議我們的每一頓都加一點醋， 可以起到養生保健的作用， 下面我們就來跟大介紹一下醋和黑豆的製作方法：
主料：黑豆100克、醋適量、蒜適量
步驟：
1、將黑豆清洗乾淨， 瀝幹水分備用
2、將黑豆放入平底鍋內， 以中火炒幹黑豆的水分
3、轉小火炒至黑豆表皮裂開， 關火待冷卻
4、取一無油無水的乾淨容器， 放入冷卻的黑豆， 倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為准， 多少可以根據自身喜好決定， 在表面放入大蒜
5、將容器密封起來， 放置陰涼處或冰箱冷藏保存7後即可食用。
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能， 有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。 同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。 ”
1、建議大家用玻璃容器， 因為塑膠盒容易被醋腐蝕；
2、泡好以後， 每一顆黑豆都飽滿光澤， 7天后打開蓋子， 一股濃郁的醋香迎面撲來， 讓人垂涎欲滴。 吃不慣純酸味道的朋友， 可以加入適量榨菜碎末，
3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋， 二是炒豆泡醋。 2個方法各有利弊， 熟豆泡醋口感好， 醃制時間短， 但會流失部分營養成分；生豆泡醋醃制時間較長， 口感較差， 但營養更豐富。
黑豆對我們的身體也是非常有好處的， 這兩者結合的功效在上面也跟大家講過了， 我們可以根據自己實際情況來進行服用， 但是千萬不要急功近利， 過量食用。 雖然醋泡黑豆對我們的身體有很好的效果， 但是合理的飲食和經常進行體育鍛煉也是不可缺少的。
