魷魚是十分常見的食物, 有人覺得魷魚腥味很重, 難以下口;有人卻認為魷魚味道十分好吃, 尤其是用於燒烤或者鐵板燒的時候, 魷魚味道香辣撲鼻, 十分誘人。 其中香辣鐵板魷魚是很受人們的喜愛, 尤其是在聚會的時候, 做一點鐵板魷魚是很好的下酒菜。 那麼, 香辣鐵板魷魚的做法是什麼呢?
很多人對鐵板魷魚的做法大全中, 鐵板魷魚的做法並不是很清楚, 下面就詳細的介紹下, 使得製作鐵板魷魚的時候, 都是可以知道如何製作最佳。
鐵板魷魚的做法大全:
材料:鮮魷魚(約1000克), 紅尖椒末15克, 綠尖椒末15克,
做法
1、將整只的鮮魷魚剝去外部黑衣, 將頭拽下, 將腹腔內的內臟和海螵鞘去除, 然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來, 洗淨即可。
2、將洗淨後的魷魚身和頭部控水, 放入海鮮醬油、10克蠔油醃漬20分鐘後均勻地裹上幹澱粉, 下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出, 控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上, 將腹腔由頭到尾改刀成間距為1釐米的魷魚圈後連同頭一起放入盤中。
4、鍋內留油20克, 燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻, 再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味後製成蒜椒醬, 趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘, 取出後將切好的魷魚放在鐵板上, 澆上調好的蒜椒醬即可上桌。
以上就是有關香辣鐵板魷魚的做法介紹, 如果有興趣的朋友可以嘗試著做一做, 按照上面的詳細步驟, 相信你可以做出味道香辣入味的鐵板燒。 不過要注意的是, 在購買魷魚的時候, 儘量選擇新鮮完整的魷魚, 這樣做出來的口感才會好。