黃瓜這種食材是我們在生活中比較常見的， 而且我們對於黃瓜這種食材的製作方法也是比較多的， 我們可以製作出黃瓜炒雞蛋， 也可以製作成黃瓜炒肉片， 關鍵還是看大家喜歡將黃瓜製作成哪種食物吧。 而且炒黃瓜這種食物的營養價值比較高， 對於抗腫瘤以及抗衰老是有很大作用的。
營養價值
1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用， 可達到抗腫瘤的目的。 此外， 該物質還可治療慢性肝炎;
2、抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E， 可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，
3、防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人， 特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用， 可防酒精中毒;
4、降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝， 故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充饑， 血糖非但不會升高， 甚至會降低;
5、減肥強體:黃瓜中所含的丙醇二酸， 可抑制糖類物質轉變為脂肪。 此外， 黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除， 以及降低膽固醇有一定作用， 能強身健體。
6、炒黃瓜片具有利尿、清熱解毒、防癌抗癌等功效。 鹽分能促使蔬菜出水， 所以炒的時候要儘量把水分瀝幹，
以上是一篇關於炒黃瓜營養價值的介紹， 相信你們應該都知道炒黃瓜這種食物的營養價值有哪些。 其實， 對於炒黃瓜雞蛋的做法， 它是一種可以起到美容減肥的食物， 對於對於黃瓜炒胡蘿蔔是一種可以調理腸胃的食物， 所以炒黃瓜的營養價值大家可以正確的利用它。
