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豆腐:豆腐的營養價值很高,
但老年人也不宜多吃。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質,
同時也含有植酸和脹氣因數,
若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收,
還容易引起蛋白質消化不良,
出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
製作豆腐的大豆中含有一種叫皂角苷的物質,
它不僅能預防動脈粥樣硬化,
而且還能促進人體內碘的排泄,
造成人體內的碘缺乏。
中醫認為,
豆腐性偏寒,
所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多吃。
魚籽:魚籽是一種營養豐富的食品,
葵花籽:葵花籽雖營養豐富, 但並不適合老年人。 首先, 葵花籽含油量高, 且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸, 進食過多不但會消耗體內的膽鹼, 使體內脂肪代謝失調, 脂肪沉積於肝臟, 將會影響肝細胞的正常功能, 造成肝功能障礙, 還容易引起結締組織增生, 甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。 其次, 有些葵花籽在炒制時用的香料,
銀耳:銀耳營養豐富, 還有補腎、潤肺、生津等功效, 頗受老年人喜愛, 但在臨床上, 因食用銀耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。 這是因為老年人消化功能較差, 銀耳又不太好消化, 如果一次食用過多或連續多餐食用, 則會引起腸梗阻, 表現為腹部陣發性絞痛、噁心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等, 有些病情嚴重的甚至需要手術治療。