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吃豬腦能補腦嗎？民間有“以形補形”的說法， 所以不少人認為吃豬腦可以補腦， 這是真的嗎？吃豬腦能補腦嗎？下面小編為你介紹。吃豬腦能補腦嗎？
以形補形、吃啥補啥， 這是人們心中約定俗成的進補方法。 但是吃豬腦真的能補腦嗎？
《本草綱目》記載豬腦能治風眩腦鳴。 據分析每100克豬腦內， 含蛋白質10、8克、脂肪9、8克。 腦細胞在代謝過程中， 需要蛋白質來修補、更新， 豬腦含蛋白質較高， 因此有益腦健康。 豬腦脂肪中富含腦磷脂， 有補腦作用， 能增加人的精力， 並對神經系統的疾病有療效。
但是， 每100克豬腦內含膽固醇2571毫克，
以腦補腦， 老人勿食！豬腦屬於高膽固醇食物， 而老年人常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等問題， 過多食用高膽固醇食物會加重病情， 甚至誘發中風等疾病。 因此， 老年朋友在補腦時不妨選擇核桃、黑芝麻、魚肉等食物來代替豬腦。
“補腦”只是一種通俗的說法。 “補腦”食物不一定是要“以形補形”。 其實， 在我們日常飲食中， 可補腦的食物很多。
從營養學的角度看， 有些營養素如蛋白質、碳水化合物、磷脂、B族維生素和鐵、鋅等礦物質對維持大腦良好的工作狀態的確是非常重要的。 所以， 在平衡膳食的基礎上，
從中可見， “以形補形”要相對地看， 按實際的環境， 據個人體質的需要， 對症進補， 才會取得預期的效果。
飲食健腦要從六個方面著手
1、建築大腦：健康脂肪。 大多數腦細胞結構需要健康脂肪。 大腦的自我修復和更新會消耗大量的歐米伽3脂肪酸。 主要食物來源有：三文魚、金槍魚、亞麻油、菜籽油、小麥胚芽、蛋類。
2、保護大腦：抗氧化物。 隨著年齡增長， 血液中流動的自由基會分解大腦細胞， 最終導致記憶喪失。 抗氧化劑可以對抗自由基的危害， 所以要多吃富含抗氧化劑的食物。 食物來源：藍莓或草莓、西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全穀物。
3、激發大腦：高酪氨酸蛋白。 某些神經傳導物質， 需要色氨酸或酪氨酸。 而這些營養物質需要從食物中補充。 下面這些食物能促進你的靈敏性和注意力：乳製品、蛋類、海鮮、大豆。
4、滋潤大腦：水。 哪怕輕微的脫水都會減少精力、損害記憶。 所以， 每天至少要喝1200毫升水（約合6杯）。 炎熱天氣或運動時更要多喝水。
5、大腦建築模組：維生素和礦物質。 維生素B6、B12、維生素C、鐵、鈣等是搭建大腦的“必需模組”。 如果缺乏這些營養素， 將會造成大腦學習能力下降， 因此必須保證全面均衡膳食。 如果難以攝入多樣的食物， 可以服用複合維生素。 記住， 服用維生素時一定不要空腹， 最好跟食物一起吃， 吸收更好， 還可避免腸胃不適。
6、調節能量：膳食纖維。 大腦運轉的能量全都要靠血糖， 而膳食纖維能幫助穩定血糖， 對大腦功能有益。 富含膳食纖維的食物有：蔬菜、豆類、堅果、水果、全麥穀物等。
另外， 對於正在熱火朝天備戰高考的考生來說， 營養師建議最好飲食清淡， 吃些易消化的食物。
