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益智健腦藥膳——蓮子雞丁
〖 功 效 〗: 健脾補腎,
養心強身。
適宜於食欲不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。
健康人常食,
能增強體質、益智延年。
〖 原 料 〗: 淨雞脯肉250克,
蓮子60克,
香菇10克,
火腿肉10克,
蛋清、澱粉、調料適量。
〖 來 源 〗: 民間藥膳方
〖 制 作 〗: 將雞脯肉切丁,
用蛋清、澱粉拌勻;香菇泡軟,
同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心,
蒸熟備用。
先將雞丁在油鍋中煸至七成熟,
瀝去油,
加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品,
翻炒幾下出鍋即成。
〖 服 法 〗: 分數次佐餐食。