中醫說法：綠色食物養肝。 肝屬木， 多食綠色食品具有舒肝強肝的功能， 那些血壓高、脾氣大， 動輒肝火上沖的人， 就可以多吃點綠色的蔬菜。 綠色食物還是人體的“排毒劑”， 能起到調節脾胃消化吸收的作用。
現代觀點：綠色蔬菜裡豐富的葉酸成分， 是人體新陳代謝過程中重要的維生素之一， 可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸， 保護心臟健康。
綠色水果有哪些
1、青棗
青棗果實營養豐富， 果實鮮食， 營養豐富， 具有淨化血液， 幫助消化， 養顏美容等保健作用;此外， 臺灣青棗不寒不熱，
2、青蘋果
醫學認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。 所以蘋果還有減肥、排毒、美白的功效。
3、楊桃
楊桃的肉質漿果， 卵狀或長橢圓狀， 通常為五棱形， 果肉橙黃， 肉厚汁多， 果味清甜， 有蜜味，
楊桃的藥用價值也高， 尤其鮮果含糖量非常豐富， 成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖， 還有蘋果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質等， 對人體有助消化、滋養和保健功能， 是非常受歡迎的水果， 除腎病患者應忌口外， 一般民眾可安心食用！
4、獼猴桃
獼猴桃中富含的維生素 C 作為一種抗氧化劑， 能夠有效抑制這種硝化反應， 防止癌症發生。 含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用， 另外它所含的天然肌醇， 有助 於腦部活動。 良好的膳食纖維， 它不僅能降低膽固醇， 促進心臟健康， 而且可以幫助 消化， 防止便秘， 快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。
綠色的蔬菜有哪些
綠葉菜這類蔬菜種類較多， 大致可分為兩大類：一類是喜涼性綠葉菜， 如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等， 另一類是喜溫性綠葉菜， 如莧菜（米莧）、蕹菜、落葵（紫角葉）、番杏（洋菠菜）等。 特點是營養豐富， 不僅富含維生素C、胡蘿蔔素， 還含有不飽和脂肪酸， 對保健有益。
綠葉菜類的蔬菜， 如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、莧菜、香菜、芹菜、萵苣、茼蒿、菠菜等。
