科學飲食,防癌五項注意

營養學和醫學專家研究認為， 科學飲食可防癌

吃“苦”

苦味食品是維生素B12的重要來源。 其主要成分氰化物對正常細胞無破壞作用， 但對癌細胞有強大殺傷力， 並能抑制癌細胞中的細胞色素化酶， 使之發生代謝障礙而死亡。

吃“酸”

酸味水果富含維生素C， 有抗癌作用。 優酪乳和酸菜中的乳酸菌能把糖分解為乳酸， 抑制大腸內腐敗菌類繁殖， 減少毒素產生， 並吞噬致癌物質， 能有效地防止結腸癌、直腸癌等。

吃“生”

生的新鮮蔬菜， 尤其是十子花科的蔬菜裡含苞有醌和酚。 醌可沖淡致癌物質並加速其排出體外;酚可阻止癌細胞的代謝。

吃“淡”

如果每天吃10至15克鹽， 胃癌死亡率便會增高。 原因是食鹽會刺激胃酸和胃蛋白酶分泌， 造成胃黏膜發炎、腫脹、潰瘍、出血、萎縮， 容易發生癌變。

少吃多嚼

少吃可改變垂體的激素變化， 減少乳腺癌發生;多嚼可刺激唾液腺分泌， 唾液中的酶有很強的抗癌作用， 多嚼還可消除食物中的亞硝酸胺、黃麴黴素和苯並芘等致癌物質， 可有效減少食道癌、胃癌等癌症的發病率。