現在越來越多的人已經認識到飲食的重要性了， 如果經常偏食的話很容易導致身體出現營養不良的現象， 所以很多人都喜歡飲食均衡一些， 其中黑木耳就是一種營養比較豐富的食物， 對人體有很多的好處， 並且黑木耳的製作方法也是多樣的， 下面就讓小編給大家介紹一下涼菜木耳的做法都有哪些吧！
涼拌木耳的做法
1.準備好所用食材。
2.木耳提前泡發洗淨， 撕成小朵
3.大蒜去皮， 剁成成蒜泥。
4.香菜和辣椒切成小段， 最好成粉末狀。
5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰， 放入木耳焯3分鐘。
6.撈出過冷水後瀝幹
7.取一碗， 加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。 成碗汁。
9.鍋中加入油燒熱， 爆香花椒。
10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。 攪拌均勻成料汁。
11.瀝幹水分的木耳加入香菜段。
12.倒入料汁調拌均勻即可。
香菜木耳
1。 木耳泡發， 用冷水哦， 撕開成小朵樣。
2， 香菜洗淨， 切5釐米段，
3， 木耳在開水中燙3分鐘， 然後馬上投入冷水中， 能保持爽脆感。
4， 空幹水分後倒入菜鍋， 或者一個大的調菜盆， 加鹽， 味精， 醋（可以多一點）， 少許糖。 攪拌均勻後靜置5分鐘，
5， 放入香菜攪拌均勻， 出鍋！
木耳拌雙脆
材料：青筍頭、胡蘿蔔、黑木耳
配料：蔥花、蒜泥、薑末、炒熟的花生米（去皮壓碎）
調料：鹽、醬油、醋、糖、辣椒油、藤椒油、橄欖油、雞精。
做法：黑木耳用冷水發一下， 洗淨， 青筍頭去皮切絲，
用橄欖油分別將黑木耳和胡蘿蔔抄一下， 這樣木耳才脆， 胡蘿蔔的口感和營養價值也更好。
最後， 將已經預先用鹽醃過擠去多餘水分的青筍絲、木耳、胡蘿蔔絲、和配料、調料拌勻即可。
涼菜木耳的製作方法是非常多的， 上面是有關幾種涼菜的製作方法， 感興趣的朋友可以按照上面的建議， 自己嘗試一下， 另外黑木耳也可以搭配其他東西製作成涼菜， 只要喜歡可以自己發揮一下， 但需要注意的是， 一定要將黑木耳泡發好， 清洗乾淨。
