牛肉餡肉餅這種食物我們在生活中製作它是比較簡單的， 只要我們將牛肉剁碎之後， 然後將牛肉製作成餡料， 最終加入到製作好的夾饃中就可以了。 如果你們是居住在西北的朋友， 相信大家對於肉夾饃這種食物是比較熟悉， 而且你們也知道牛肉餡夾饃的製作方法， 希望你們可以教一下身邊不會製作的朋友。
原料：
麵粉330克、水約200克(慢慢加入)、牛肉餡250克、洋蔥100克。
調料：
料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、薑末適量、鹽約1/2小匙、花椒水適量。
做法：
1、先活面：麵粉加水揉成麵團， 蓋上保鮮膜醒30分鐘;
2、牛肉餡加入所有“調料”， 順一個方向攪打至有粘性， 其間加入少許花椒水攪打(清水也可);
3、洋蔥洗淨撕去內壁的薄膜， 然後切成小丁， 倒入調好的肉餡中， 拌勻;
4、將麵團分成小劑子， 像包包子那樣將肉餡包入;
5、平底鍋抹油， 稍熱後放入“小包子”， 然後用手輕輕將“小包子”壓扁， 成小餅狀， 不用壓很薄;
6、小火將餅煎至兩面金黃。
小貼士
1.和牛肉餡的時候記得一定要一個方向連續攪拌， 這樣可使肉餡呈漿狀。
2.往牛肉餡裡打水可以使餡料吃起來口感濕潤， 不幹。
3.有條件有皮凍的童鞋可以在裡面加點皮凍， 不會使餅皮在沒下鍋之前就浸濕， 成品還有湯汁的感覺。
4,進鍋壓餡餅的時候,手一定要沾適量幹麵粉,否則容易將皮給弄破。
5,小火煎制,否則會造成表面顏色已經發焦,而肉還沒有成熟的狀況。
對於這篇文章介紹的牛肉餡肉餅的製作方法介紹， 我們應該都知道如何去製作牛肉餡肉餅了吧。 對於牛肉餡肉餡的製作， 我們需要知道和麵的方法以及我們要知道肉餡的調料用量， 這樣才能夠保證我們製作出來的食物比較美味。
