香辣牛骨湯這種東西在街頭小吃是比較常見的， 主要是因為這種食物的製作方法是比較簡單， 但是味道卻是相當不錯的， 所以我們建議大家可以來學習香辣牛骨湯的做法。 其實， 我們想要知道香辣牛骨湯， 我們需要將牛骨放進鍋裡慢燉兩個小時， 並且加入一些相關的調料以及香料等。
牛肉用水洗淨， 用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷， 並用水洗淨;芹菜去根洗淨;胡蘿蔔和蔥頭去掉皮， 洗淨， 一切兩開， 然後再放爐板上， 烤成深黃色(為提香保色)。
材料：準備主料：牛骨1600克(可以適當搭配牛排500克)。
輔料：芝麻5克。
調料：薑10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克。
製作過程：
1、將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)， 在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;再放入滾水裡完全燙去血水;
2、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡， 放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;用武火煮沸， 再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半， 隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
3、等湯熬成乳白色時， 放入牛排骨， 用文火燉3小時， 隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;煮至肉爛後， 撈出排骨， 刮去骨頭上的肉， 切成薄肉片;
4、骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;把薄肉片放在碗裡， 澆上熱騰騰的濃湯， 再撒上蔥花和芝麻， 調入鹽和胡椒粉即可。
5、作要訣在煮時滴幾滴香醋， 可以加快骨頭鈣質的溶解，
相信你們看完這篇文章內容的後， 你們應該都知道香辣牛骨湯的製作方法是怎樣的吧。 對於喜歡喝湯的朋友們， 我們建議大家可以嘗試一下香辣牛骨湯的做法， 也許你們會喜歡上這種食物的味道， 並且你們要知道這種食物是比較有營養的。
