很多人現在都用牛肉來代替了豬肉， 因為牛肉比豬肉更有營養， 對身體更好， 也可以改善很多疾病， 選擇吃牛肉的話還可以強壯身體， 讓身體變得更加的健康， 所以說人們愛吃牛肉， 但是愛吃牛肉是一回事， 會不會做牛肉的話就是另外一回事了， 製作牛肉的時候很多人喜歡將牛肉用來熬湯， 還可以用牛肉哦來加上番茄還有洋白菜熬湯吃， 下面就來看看相關做法。
做法一
牛肉(牛肉也可)半斤—1斤、黃洋白菜1個、番茄2個、胡蘿蔔1根、蒜頭、(土豆、圓洋白菜酌情可不加)、鹽。
做法
1、牛肉切指甲蓋大小， 泡5小時以上出血水.
2、洋白菜、番茄、胡蘿蔔切小丁， 蒜拍碎(土豆切小塊、圓洋白菜手撕)
3、牛肉涼水入鍋燉煮1小時， 至爛(熱水入鍋難煮爛)
4、之後加入番茄、洋白菜丁、蒜末、鹽(土豆圓洋白菜酌情)
5、中火燉煮20-30分鐘即可。
小訣竅
1、從番茄牛肉和羅宋湯演繹創新而來， 簡單快捷、技術要求低， 不用調味料。
2、洋白菜和番茄必不可少， 可酌情加入小土豆塊、胡蘿蔔、圓洋白菜、芹菜。
3、牛肉可先熗鍋炒一下， 味道更厚重。
4、如果喜歡濃湯， 最後可以勾點芡。
5、最後放菜時放鹽。 ]
做法二
材料
原料：牛肉500克， 番茄3、4個， 洋白菜半個
調料：料酒、蔥段、薑片、胡椒粉、大料、鹽、純淨水各適量
做法
1. 番茄洗淨切成塊;
2. 洋白菜洗乾淨用手撕成小塊;
3. 用濾水壺過濾好純淨水備用;
4. 牛肉浸泡沖洗乾淨後冷水下鍋焯去血沫;
5. 撈出來稍晾涼後沖洗乾淨， 切成小塊放進壓力鍋;
6. 放進料酒、蔥段、薑片、大料、胡椒粉等調料;
7. 倒進用濾水壺過濾好的純淨水， 以沒過牛肉為宜;
8. 扣上鍋蓋， 加壓10分鐘;
9. 放進切好的番茄;
10. 在放進撕成小塊的洋洋白菜;
11. 蓋上鍋蓋， 不用加壓， 就將鍋蓋扣上即可， 繼續燉煮10-15分鐘;
12. 加鹽調味後出鍋即可。
小訣竅
1. 有些人用番茄做菜喜歡去皮， 其實番茄皮很有營養的， 扔了實在可惜， 關於番茄皮的營養大家可以上網查一下， 這裡我就不多說了;
2. 洋洋白菜用手撕的比刀切的味道好， 其實很多蔬菜都是這樣， 不信可以試試哦;
3. 牛肉大塊焯水， 然後再切成小塊， 這樣可以減少營養成分的流失;
4. 現在的水質問題很令人擔憂， 所以最好用純淨水來做飯，
做法三
材料
熟牛肉一碗(帶湯)， 番茄(中小個頭)5個， 洋白菜1/2個， 青筍1/2個， 芹菜1小把， 絹豆腐1盒， 薑蒜末各適量， 生抽1大勺， 鹽2小勺， 味精少許， 香菜碎適量， 香油1小勺
做法
1. 番茄洗淨去皮， 切成碎塊.青筍去皮洗淨， 切菱形片.洋白菜去外皮去蒂， 洗淨切絲.芹菜洗淨， 切段.豆腐切成長方塊， 大碗中加入1小勺鹽， 沖入開水， 待鹽融化後， 倒入豆腐塊， 浸15分鐘.
2. 炒鍋大火燒熱， 倒入油， 五成熱時轉中小火， 下入薑蒜末， 炒香後， 倒入番茄塊， 改中火翻炒， 並調入鹽， 生抽， 炒成糊糊狀時， 倒入足量的水， 大火燒開後， 轉中小火蓋上蓋子煮10分鐘左右.
3. 倒入熟牛肉(連湯)， 蓋上蓋子小火煮15分鐘左右， 加入瀝幹水分的豆腐塊， 蓋蓋子繼續煮20分鐘.
4. 待鍋裡的湯約收為一半時， 加入洋白菜和芹菜， 中火煮5分鐘後， 再加入青筍片， 根據口味再調入適量鹽， 大火煮兩分鐘即可.
5. 關火後， 調入味精， 香油， 撒入香菜碎即可.
小訣竅
1. 番茄要多用一些， 長時間熬煮後， 湯濃且滋味鮮 美.
2. 豆腐先用淡鹽水燙一下， 會更耐煮一些.絹豆腐是內脂豆腐， 也可選用北豆腐.
3. 熟牛肉， 是事先燉好的牛肉， 也可以用外賣的熟牛肉代替.
現在大家都知道了這個番茄牛肉燉洋白菜的做法了吧， 其實番茄燉牛肉也可以不用加洋白菜， 自己喜歡就加， 也可以選擇其他 的食材來共同製作美食， 大家在製作這個番茄牛肉燉洋白菜的時候所挑選的洋白菜最好是保證好食材的新鮮，
