杏鮑菇大家多知道是什麼嗎， 杏鮑菇是屬於菇類的一種， 不過這個杏鮑菇跟其他的菇類不一樣， 這樣的菇類對人的身體作用大， 功效好， 好吃， 還特別的健康， 並且這個杏鮑菇的價格不是很貴， 所以說是每個家庭都可以消費得起的美食， 製作這個杏鮑菇的時候很多人會結合牛肉， 用牛肉來炒杏鮑菇也是屬於美食的一種製作方法， 那麼下面我們來看看這個牛肉杏鮑菇的做法有哪些?
不同食物的製作方法都是有所區別的， 這也是為什麼我們要去學習多種食物的原因之一。 不過最主要的就是因為這些食材可以有效的幫助我們去補充身體所需要的營養成分，
做法一
主料:牛肉150g,杏鮑菇200g,輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,薑適量,蒜適量,水澱粉適量,醬油適量,料酒適量,澱粉適量,老抽適量,蠔油適量,糖適量
步驟
1.牛肉切片， 用醃肉料抓勻， 放冰箱中冷藏1小時。
2.杏鮑菇用手撕成小段。
3.準備蒜瓣、薑片、蔥花。
4.調碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽。
5.鍋中放油， 油溫後放牛肉滑散。
6.炒至牛肉變色， 盛出備用。
7.用炒牛肉剩下的油爆香薑、蒜。
8.放入杏鮑菇炒軟。
9.放入牛肉翻炒均勻。
10.怕牛肉不熟， 可加少量開水， 加蓋大火燜一下。
11.淋入碗汁， 攪拌均勻， 最後加水澱粉勾芡即可出鍋。
12.最後撒上蔥花。
小貼士
1、切牛肉時一定要與纖維的方向垂直， 否則嚼不爛。
2、杏鮑菇用手撕， 口感比用刀切有韌性， 而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蠔油已經偏甜了， 糖要少放或者不放。
4、如需加水燜牛肉， 一定要加開水， 熱脹冷縮。
做法二
主料：牛肉、杏鮑菇
配料：蔥、姜、蒜、水澱粉
醃肉料：醬油、料酒、澱粉、油
碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽(收起)
1.牛肉切片， 用醃肉料抓勻， 放冰箱中冷藏1小時。
2.杏鮑菇用手撕成小段。
3.準備蒜瓣、薑片、蔥花。
4.調碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽。
5.鍋中放油， 油溫後放牛肉滑散。
6.炒至牛肉變色， 盛出備用。
7.用炒牛肉剩下的油爆香薑、蒜。
8.放入杏鮑菇炒軟。
9.放入牛肉翻炒均勻。
10.怕牛肉不熟， 可加少量開水， 加蓋大火燜一下。
11.淋入碗汁， 攪拌均勻， 最後加水澱粉勾芡即可出鍋。
12.最後撒上蔥花。
上面的介紹大家都知道了如何來製作了吧， 製作這個牛肉炒杏鮑菇的時候杏鮑菇可以和牛肉一起放， 因為杏鮑菇也是不容易炒熟的食物， 如果放太晚的話， 那麼是會導致杏鮑菇炒不熟， 這樣杏鮑菇也不好吃， 炒杏鮑菇的時候裡面添加的牛肉可以選擇燉好的牛肉， 如果自己沒有燉， 生炒的話， 那麼就要加水慢慢的炒。
