明太魚， 就是魚類的一種， 明太魚來自于深海地區， 吃明太魚對身體好， 明太魚可以用來做很多美食， 很多人會選擇明太魚來蒸著吃， 用明太魚來煮著吃， 還可以選擇用明太魚來炸著吃， 其實這個明太魚還可以用來涼拌著吃， 明太魚用來涼拌的話可能很多的人覺得這樣的吃法和做法比較新穎， 都對這個美食的做法表示很大的疑惑， 那麼涼拌明太魚的做法有哪些?
做法一
涼拌明太魚絲：
主料：幹明太魚1條
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量。
步驟
1.主料： 幹明太魚1條
2.把幹明太魚去掉頭。
3.然後將其一剁兩半。
4.放入清水中浸泡30分鐘左右。
5.利用這個時間製作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒備用。
6.鍋中放油燒熱， 然後把油溫降至5成熱， 把油澆入盛有辣椒粉的碗中， 晾涼備用。
7.鍋留底油， 放入三分之二的蒜粒。 小火炒至微微發黃， 關火。
8.盛入碗中， 油的余溫會使蒜粒繼續熟化。
9.冷卻後， 放入剩餘的三分之一蒜粒， 加生抽、少許鹽、蠔油。
10.將其充分攪拌後， 再加入適量的備用辣椒油， 攪拌均勻， 即成“蒜椒油料汁”。 備用。
11.把浸泡好的明太魚幹， 撕去外皮。
12.把魚肉撕成條狀放入碗中， 剔除魚骨。
13.然後把備用的“蒜椒油料汁”， 取一部分澆在明太魚的肉絲上。
14.將其拌勻。
15.放入蒸鍋裡。
16.旺火蒸10分鐘即可。
17.出鍋後稍加點綴， 即可食之食用。
做法二
材料
明太魚幹， 韓式辣椒醬(盒裝)， 白芝麻， 香菜， 白糖， 白醋
做法
1、首先把魚幹用水沖洗一下， 但是不要衝時間太長， 那樣魚肉會鬆散。
2、沖好的魚幹用手把水擠出來， 把魚肉扯下撕條。
3、香菜洗淨切小段備用。
4、調製料汁：把辣椒醬和白芝麻、白糖、白醋(用量全憑個人口味)攪拌均勻。 如果發幹就加點水。
5、將調好的汁和魚幹條攪拌均勻(建議用手攪拌)， 再放入香菜即可(後放香菜是因為怕香菜發軟)
涼拌明太魚的做法就是如此簡單， 大家覺得是不是很好做呢?關鍵是這個涼拌的明太魚還特別的養生， 也特別的營養， 吃了之後對身體特別的好， 多吃這樣的明太魚， 還有強身健體的功效和作用， 明太魚是老人和小孩都適合吃的魚類食品，
