製作蔥油拌面可以選擇一般的掛麵， 也可以使用手工麵條。 另外在支付的過程中， 還會用到小蔥、適量的植物油， 適量的食鹽， 生抽、火腿腸、白糖以及老抽等。 這道菜整體的製作時間在10到20分鐘之間， 即便是學習做這道菜， 時間也不會超過半個小時， 製作很簡單， 下面來具體說明。
製作方法：將生抽、老抽、白糖、鹽放在一個小碗裡攪拌均勻備用， 將蔥切成段、火腿腸切成細條備用， 鍋裡放比平時炒菜略多的油， 下蔥花、火腿腸炒香， 蔥花、火腿腸炒至變色時倒入調料汁， 不太喜歡炒的過火的蔥， 所以趁蔥炒焦之前倒入。
鍋裡水開下掛麵煮熟， 過涼水， 控幹水分備用， 舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可， 或者在把多餘的蔥油盛出裝瓶的情況下， 剩下的鍋底直接放面拌勻， 既可以省掉一個拌面的盆， 又不浪費鍋裡的蔥油。
注意：根據自己的喜好調節生抽、老抽的量； 2.一次可以多做些蔥油裝瓶放冰箱冷藏； 3.麵條最好選用細細的才好， 煮的的時間一定不能太長， 否則太爛了就影響口感。
蔥油拌面就是一款非常簡單好做好吃又實惠的麵條， 做出的蔥油汁可是萬能調料， 可以拌米飯、拌涼菜。
蔥油拌面是江南地區非常有名的一道小吃， 同時也是一道家常菜， 老少都可食用。 這道菜的營養是很豐富的， 各種蛋白質以及碳水化合物和微量元素都很齊全，
