當歸紅棗雞湯是一道非常好的養生保健食品， 吃這道菜能夠很好的保護人的視力， 還能增強身體抵抗能力。 肝臟不好的人吃這道菜能夠起到保肝護肝的效果。 另外， 當歸紅棗雞湯當中脂肪含量很低， 血脂血壓較高的人吃這道菜對身體健康不但沒有危害， 並且有一定的降三高的效果。
當歸紅棗雞湯具有非常強烈的鹹鮮味道， 這道菜主要是燉菜， 這段時間在半個小時左右。
選材料：雞肉、當歸、生薑、食鹽、紅棗。
做法一：：將雞肉洗淨， 切塊， 放入開水中氽燙一下。 把當歸， 紅棗， 雞肉一起放入燉鍋中。 燉鍋中加水適量，
做法二：當歸、紅棗和枸杞子洗淨備用。 雞拿回家後， 用溫水清洗乾淨， 掛起來瀝幹水份。 將雞隨意剁成大塊， 燉鍋放煤氣爐上， 裝入提前準備好的水， 燒開。 將剁好的雞肉放入開水中， 煮開鍋後， 加當歸改小火慢慢燉， 大約燉40分鐘左右後， 加入紅棗、枸杞子和鹽繼續燉10分鐘左右即可。
做法三：烏雞剁塊， 洗淨。 無核紅棗當歸片洗淨。 全部材料放入燉盅。 加入適量清水。 開大火。 用勺子撇去浮油。 加鹽調味。
吃當歸紅棗雞湯有利於緩解神經衰弱現象， 還能夠預防血栓形成。 這道菜製作的時候主要選擇上好的雞肉、大棗、當歸、食鹽以及枸杞子。 由於這道菜的取材很方便， 烹飪技藝並不複雜，
