羊肉的做法多種多樣， 其營養豐富， 味道鮮美， 寒冷的冬天食用羊肉可以禦風驅寒， 又可以補身體， 對病後和產後都具有很高的滋補效果， 深受大家的歡迎， 但是羊肉中有一股天然的羊膻味， 很多人因為這個原因對美味的羊肉望而卻步， 孜然蔥爆羊肉就是這樣一道沒有羊膻味的羊肉菜肴， 下面是孜然蔥爆羊肉的做法介紹。
主料：
羊肉(後腿)200克 大蔥1條 小米椒2個
輔料：
生抽1湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 孜然粉5克 胡椒粉3克 白糖2克 澱粉5克 薑1塊
做法：
1.主料準備好;羊肉切薄片， 1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、5克孜然粉、3克胡椒粉、2克白糖、5克澱粉醃制2小時左右
2.薑、辣椒切碎， 大蔥斜切成條;依次將薑、辣椒、大蔥放油鍋爆香
3.隨後放醃好的羊肉， 大火快速炒散;炒至羊肉變色至斷生後關火， 出鍋前再撒入一些孜然粉即可
溫馨提示：
1、羊肉片切的越薄越好， 我是請賣羊肉的大叔幫忙切的， 自己切的話， 只需要將羊肉急凍起來， 凍成稍硬的硬塊， 再切也很方便的， 切好後放一會慢慢解凍即可;
2、羊肉炒至的時間不可過長， 用大火滑炒至斷生即可， 可鎖住肉汁， 保持羊肉鮮嫩的口感， 炒至的時間過長就就老了， 口感不好。
這就是孜然蔥爆羊肉的做法介紹啦， 真的非常簡單呢， 如果你覺得羊肉煲湯太累的話， 不防試試這個孜然蔥爆羊肉吧， 薄薄的羊肉經過爆炒後，
