只要一提到餡餅， 大家首先就會想到香酥鮮嫩的口感， 可能就會饞的流出口水來。 不過應該有很多人還不會自己做， 那麼餡餅一般需要怎麼製作才會好吃呢？下面小編就會以常見且美味的牛肉餡餅為例， 將所需要用到的製作步驟一步一步的詳細列舉出來， 大家可以一起閱讀並學習一下哦。
牛肉餡餅在製作時需要用到的食材明細主要如下所示：小麥麵粉400克、牛肉(肥瘦)600克、白菜260克、大蔥110克。 調味品：花生油50克、醬油30克、食鹽2克、味精1克、花椒粉1克、五香粉1克、薑粉1克、鮑魚汁2克。 牛肉餡餅的做法詳細步驟有：
1、將牛肉清洗乾淨並絞成肉泥， 白菜洗淨， 切成細末。
2、開始調餡， 在肉泥當中加蔥花， 植物油， 花椒粉、五香粉、鹽、薑粉、鮑魚汁按順時針攪拌， 中途可加水繼續攪拌。
3、麵粉用冷水和勻， 揉搓3～5分鐘， 再抹花生油少許， 揉勻， 靜置10～20分鐘。
4、將麵團分成直徑2釐米的小段若干， 按扁後用擀面棍擀成直徑6釐米的皮。
5、包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻， 舀2.5大匙， 包入皮中， 捏合成餡餅。
6、平底鍋以大火燒熱， 下餡餅入鍋略按扁烘一會兒， 即倒入適量的花生油， 煎成兩面金黃， 香味四出， 即可盛出供食。
烹飪小貼士：麵團最好是發酵好的麵團， 也可用自發麵粉， 和成麵團醒發一段時間後即可使用。
到此， 小編就將牛肉餡餅的製作方法講述完畢了， 總的來講還是比較簡單的。
